(图)家居亮点:咖啡诱惑
(图)家居亮点:咖啡诱惑
时间:2005-2-23
煮点咖啡,在咖啡的醇香中陶醉,美好的生活尽在氤氲的香气里升华。为了这份完美的感觉,寻找最好的咖啡壶。让它们成为家居亮丽的风景。如果只喜欢在星巴克、COSMO喝咖啡还不是真正的咖啡老饕,真正不可救药“堕落”在咖啡杯里的,是那种每天在家里自己耐心烹煮咖啡的人,因为这样才能调制一杯百分百个人专属、无法翻版的个性咖啡。
一、选好咖啡豆,再选磨豆机,好咖啡千呼万唤始出来
磨咖啡豆是一个很有学问、很有技巧、很重要的过程。首先因为不同的煮法需要不同粗细的咖啡粉,并且现磨的咖啡才会更香醇,其次咖啡豆要比咖啡粉更易保存。
(刀片式)电动磨豆机:最常见的磨豆机,轻巧方便,容易清洗。
石磨式电动磨豆机:磨出的粉更细更香,可以调节颗粒的粗细。
仿古式手摇磨豆机:极富复古的情调,手摇的乐趣甚至超过了喝咖啡本身。十来颗咖啡豆就可以磨出一杯“皇室”咖啡。
二、水流上升,艳遇咖啡粉,带来化学实验的激情
虹吸式冲咖啡壶:利用蒸气压力原理使被加热的水,由下面的烧杯,经由虹吸管和滤布向上流升,然后与上面杯中的咖啡粉混合,而将咖啡粉中的成分完全萃取出来,经过萃取的咖啡液,在移去火源后,再度流回下面杯中。整个过程仿佛化学实验一样有趣。
滤压式咖啡壶:也叫按压式咖啡壶、法式咖啡壶。利用滤网过滤掉所有的咖啡渣,以得到清澈香醇的咖啡。宜选用细细研磨的咖啡粉,可得到最佳的冲泡效果。在所有咖啡壶的使用里滤压式操作最简单,味道也好。
磨卡咖啡壶:利用高温蒸汽萃取咖啡。适合深度烘焙的意式咖啡,充满异国情调的咖啡壶造型灵巧可爱。
牛奶起泡器:卡布其诺上面的奶泡就是靠这种工具制造的,分为电动式、手动式两种。
三、咖啡杯与咖啡的调情过程,选择白色咖啡杯可透视全过程
咖啡杯一般有陶器杯和瓷器杯,瓷器杯可以使咖啡在杯中温度降低速度较慢,白色的咖啡杯可以清晰地辨别和欣赏咖啡冲泡的全过程。
在选购咖啡杯时,可依咖啡的种类和喝法,再配合个人的喜好及饮用场合等条件来选择。一般而言,陶器杯较适合深炒且口味浓郁的咖啡,瓷器杯则适于口感较清淡的咖啡。
意大利咖啡杯,一般都使用100cc以下的小咖啡杯。
泡沫咖啡杯,多使用没有杯托的马克杯,杯身较意大利咖啡杯大。
四、啡常倒计时
5使用新烘烤的咖啡豆,储存最长不超过一星期,最好是半小时前烘烤好的咖啡豆。
4冲调前现磨咖啡豆。
3使用前应先把水龙头的水放几秒钟,然后装上刚从水龙头流出的新鲜凉水,并煮沸,但时间不要太长,也不要把开水倒在咖啡上。
2使用你喜欢的方法:活塞、滴水器或任何方法,保证咖啡有足够的冲泡时间。
1切记把杯子预热一下再倒入咖啡。
五、啡常保养
柠檬汁可除咖啡垢
贴士:饮用完咖啡后,应该立即冲洗咖啡杯。
由于质地优良的咖啡杯,杯面紧密、毛孔细小,不易附着咖啡垢,所以饮用完咖啡后,只要立即以清水冲洗,即能保持杯子的清洁。
对于长期使用的咖啡杯,可将杯子放入柠檬汁中浸泡,以去除咖啡垢。如果这时还不能将咖啡垢彻底清除,则可使用中性洗碗剂,沾在海绵上,轻轻地擦拭,最后再用清水冲净即可。
在咖啡杯的清洗过程中,严禁使用硬质的刷子刷洗,也要避免使用强酸、强碱的清洁剂,以避免咖啡杯的表面刮伤受损。
磨豆机爱吃醋
贴士:一份醋,三倍清水,三次冲洗,可使磨豆机无味。
用完咖啡具之后也要及时清理,磨豆机上的咖啡粉用专用的毛刷扫干净;遗留在咖啡机里的残旧气味,会使下一次煮的咖啡芳香大打折扣,因此务必注意定期保养,除清旧味。
可以用一份醋,加三倍清水,调制成醋酸溶液,循环冲煮,再以清水冲煮三次以上,直至无味。