清炖灵猫肉-特色菜谱

王朝美食·作者佚名  2006-07-20
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一、原料:

1.主料:灵猫肉500 克。

2.调料:料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、肉汤。

二、制法:

1.将灵猫肉洗净,放入沸水锅中永一下,捞出洗净,斩成块。

2.烧热锅加入灵猫肉偏炒,加入葱段、姜片、料酒、偏至水干。注肉汤,

加入盐、味精、胡椒粉,共炖至肉熟烂,拣去葱段、姜片,盛入碗中即成。

按:灵猫肉又称果子狸。其肉味甘、性温,具暖脾胃之功效,《本草求

原》谓之能“暖胃”。以灵猫肉为汤菜,有健脾暖胃之功效,适用于脾胃虚

寒、肠风下血等患者食用。

 
 
 
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