美味“金镶玉”（图）－特色菜谱

特点：

外焦内嫩，滑嫩爽口，营养丰富。

做法：

1、豆腐放入淡盐水中轻煮,然后放凉水中浸半小时。

2、里脊、姜、葱切成末。加入盐、鸡精、酱油、少量油、水淀粉调好肉馅。

3、豆腐切大块，中间挖空。填入肉馅。

4、饼秤中放少量油，将填好的豆腐四面煎黄。

5、锅中放极少量油，葱爆锅，少量水，烧开。

6、煎好的豆腐放入水中烧开锅，淋入水淀粉，出锅。

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