银芽红萝卜素鳝丝(图)-特色菜谱

主料:
浸软冬菇12只,银芽约100克,红萝卜丝、芹菜丝各适量。
配料:
芡汁料:生抽、水各1汤匙,蚝油1茶匙,糖、麻油、生粉各适量。
做法:
1、冬菇去蒂抹干水,切丝成素鳝丝,用生粉拌匀,用猛火炸至金黄脆身。
2、烧热一汤匙油,炒香银芽、红萝卜丝及西芹丝,将冬菇丝回锅炒匀,最后倒入芡汁料炒匀即成。
备注:
也可用剪刀沿冬菇外边向内剪成素鳝丝。冬菇先炸后煮,更易吸味。
主料:
浸软冬菇12只,银芽约100克,红萝卜丝、芹菜丝各适量。
配料:
芡汁料:生抽、水各1汤匙,蚝油1茶匙,糖、麻油、生粉各适量。
做法:
1、冬菇去蒂抹干水,切丝成素鳝丝,用生粉拌匀,用猛火炸至金黄脆身。
2、烧热一汤匙油,炒香银芽、红萝卜丝及西芹丝,将冬菇丝回锅炒匀,最后倒入芡汁料炒匀即成。
备注:
也可用剪刀沿冬菇外边向内剪成素鳝丝。冬菇先炸后煮,更易吸味。