荷包炖白鳝－国内菜系

菜 名：

荷包炖白鳝

主 料：

白鳝约640克，卤芥菜叶12块，上汤960克。

做 法：

1、将白鳝去潺削好洗净，切成十二件，用姜汁、生粉、盐、糖和胡椒粉腌透。

2、将卤菜叶洗净，每块包上腌好的鳝件，分别排在炖锅里，注入上汤，用纱纸封口，放入蒸笼里炖约二小时，便可原盅上桌。