荷包鸡-国内菜系
菜 名:
荷包鸡
主 料:
全鸡,约重2斤。
配 料:
莲只2两,精肉酱1.5两,草菇0.5两。
做 法:
全鸡拆骨后,用上述配料加适量盐拌匀填入鸡腹内,用细竹条封闭料口。文火清炖。起菜时,加麻油少许。这道菜要拆骨,技术性高,应精心细作。
特 点:
味美香纯、爽口,夏秋佳菜。
菜 名:
荷包鸡
主 料:
全鸡,约重2斤。
配 料:
莲只2两,精肉酱1.5两,草菇0.5两。
做 法:
全鸡拆骨后,用上述配料加适量盐拌匀填入鸡腹内,用细竹条封闭料口。文火清炖。起菜时,加麻油少许。这道菜要拆骨,技术性高,应精心细作。
特 点:
味美香纯、爽口,夏秋佳菜。