请问：肺结核病人在饮食方面要注意哪些禁忌？
结核病人的饮食禁忌！
结核病是一种慢性消耗性疾病，其中肺结核病较为常见。结核病人需要高蛋白、高糖、高脂肪等营养丰富的食物。但结核病人特别是服异烟肼、利福平等抗结核病药物时，一些食物常会引起食物中毒或食物过敏，常见不宜食用的食物有：
茄子：
结核病患者在抗结核病治疗过程中，吃茄子容易造成食物过敏。随机抽样调查结果发现，吃茄子的一组结核病人全部在40分钟—60分钟内出现不同程度的过敏反应。如颜面潮红、皮肤瘙痒、烦躁、全身红斑、胸闷等过敏反应。结核病人吃茄子后出现此种症状，轻者可服抗过敏药物治疗，并在一段时间内不再吃茄子及其他同类食物；严重者应请医生抢救治疗。
牛奶：
口服利福平同时进食牛奶，一小时后药物吸收甚少。而空腹服用利福平后一小时，血中药物浓度就可达到高峰。故服用利福平期间，切勿喝牛奶等饮料，以防降低人体对药物的吸收作用。服用异烟肼不宜同食乳糖及含糖的食物，因为乳糖能完全阻碍人体对异烟肼的吸收，使之不能发挥药效。
某些鱼类：
能引起过敏的鱼类一般为无鳞类和不新鲜的海鱼、淡水鱼。无鳞鱼类有金枪鱼、鲐鲅鱼、马条鱼、竹荚鱼、鱿鱼、沙丁鱼等；不新鲜的海鱼如带鱼、黄花鱼等；淡水鱼如鲤鱼等。在用异烟肼治疗结核病过程中，食用这些鱼类易产生过敏症状，轻者头痛、头晕、恶心、皮肤潮红、结膜轻度充血，重者颜面潮红、有灼热感、心悸、脉快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血。国内外均有引起死亡的报道，原因是异烟肼是一种单胺氧化酶抑制剂。上述鱼类组织胺含量又很高，因而缺少大量有效的单胺氧化酶将其氧化，造成组织胺大量蓄积，引起上述症状。不但在服用异烟肼期间不能吃含组织胺高的鱼类，而且停药两周后，也要禁食这些鱼类。食用其他鱼类在烹调时加入适量山楂，然后清蒸或红烧，或加一些醋，可降低组织胺含量。发生中毒反应后，应迅速送往医院抢救。
菠菜
菠菜是一种营养丰富的蔬菜，是人体健康的益友，但肺结核病人却不宜多吃。原因是菠菜富含草酸。据测定，每100克菠菜中含360毫克草酸。而草酸进入人体后，极易与钙结合生成不溶性草酸钙，不能被吸收，造成人体缺钙，从而延缓病体痊愈进度。
因此，肺结核病人应少吃或不吃菠菜。若非吃不可的话，可先将菠菜在热水里焯一下，使部分草酸溶于水，然后再捞出食用，这样人体就可减少一些对草酸的摄入了。
结核病是一种慢性消耗性疾病，其中肺结核病较为常见。病人在治疗恢复过程中不仅要正规化疗及合理休息，饮食也必须符合高热量、高蛋白质、丰富的维生素和微量元素的要求。
饮食中应供给充足热量，足量优质蛋白质，丰富的维生素及含钙较高的食物。应适量补充矿物质和水分，如铁、钾、钠和水分。应注意饮食调配，做到食物多样化，荤素搭配，还应色、香、味俱全，以刺激患者食欲，增加饮食量。
由于多数结核患者脾胃虚弱，消化吸收能力低下，故饮食的选择要适当清淡，慎食过于甘肥油腻食品，以免影响食欲和消化。诸如谷类、蛋类、鱼类、乳品、瘦肉、老母鸡、蜂蜜、花生、莲子、百合、大枣、栗、梨、芝麻、橘、青菜、冬瓜、藕、西红柿、胡萝卜、萝卜、豆类、豆制品等都可选食。还可多选有滋阴退虚热的食物。如：鳗鱼、鳖、乌龟、黑鱼、鸭蛋、鸭、银耳、甘蔗、菱、黑木耳、海蜇皮、山药、豆浆、香蕉、梨、西瓜等食品。
对于辛辣香燥之品，因其可助虚热炽盛，耗伤本已枯竭的肺之津液，理当慎用。慎食或忌食青柿、榨菜、胡椒、生葱、辣椒、胡椒、姜、八角，以免诱发或加重咳嗽、咯血。
忌食狗肉、桂园、桂皮等大热之品，以免耗伤阴气或加重咯血、发热。茄子容易出现药物过敏反应，应慎食。应少吃菠菜。
所有抗结核药物均不能与牛奶同时服用，特别是利福平。《生活时报》载：在有用异烟肼治疗结核病过程中忌食能引起过敏的鱼类，如无鳞鱼类（包括有金枪鱼、鲐鲅鱼、马条鱼、竹荚鱼、鱿鱼、沙丁鱼等）和不新鲜的海鱼如带鱼、黄花鱼等。
忌酒，酒能助热，耗散肺气；能活血，易助咯血，故应忌酒（保健酒除外）。白酒危害最大。
慎食一切可能引发过敏反应的食物如花粉制品类。
饮食烹调也要注意方法，一般以蒸、煮、炖、氽等为佳。
参考：http://www.zjknews.com/read.asp?newsid=104422
