”请教： 健康
我与个亲戚的了乙肝，平时饮食要注意什么啊？
“三分治七分养”。乙肝调理包括饮食起居、情绪以及药物诸方面，高蛋白、高维生素、高纤维、低脂饮食、起居有节、不过度劳累、心胸豁达等都是乙肝患者的养病之道。合理饮食对乙肝患者也很重要，有关专家说，肝病患者的合理饮食首先是饮食结构合理，多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也有助于促进消化功能。肝脏功能减退常常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者会合并有肝炎后脂肪肝。
因此饮食要注意低脂肪、低糖(过多的糖进入体内易转化为脂肪)、高蛋白。蛋白质饮食要包括植物蛋白和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等。
1. 挑食对肝病不利。
2. 饮食结构要合理：要多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也有助于促进消化功能。肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者会合并有肝炎后脂肪肝。因此饮食要低脂肪、低糖(过多的糖进入人体内易转化为脂肪)、高蛋白。蛋白质饮食要包括植物蛋白和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等。挑食对肝病是不利的。
3. 食量要恰当：患者消化功能减弱，食之过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。所以有人提出吃饭八成饱最好。暴饮暴食对肝脏、对胃肠功能都不利。
4. 炒菜宜清淡，少放油，少食油腻和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。
5. 合理应用中药补药：轻、中型患者不提倡用人参等补药，正常饮食可以提供足够的营养成分。重症肝病、肝硬化病人在服用补药时，最好征求中医医生的意见，辨证施治。盲目进食大量多种补药，不一定有益。
6. 失代偿期肝硬化患者的饮食中的蛋白含量不宜过高，因为蛋白质易在肠道被细菌分解产生氨气，而氨是导致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重症肝炎恢复期的病人要低糖饮食。否则易发生脂肪肝。
总之，肝病患者饮食并无特殊，足够的热量、适量的蛋白,丰富而全面的维生素,适量的纤维即可。在饮食上有太多的禁忌可导致营养失调，过多地依赖中药补药而忽视正常饮食则是舍本而求末之举。
乙肝患者的饮食应注意以下几点：
1、乙肝患者要安排多样化的均衡饮食，要有充足的蛋白质，适当的糖类，低脂肪饮食及充足的维生素；适当吃一些禽蛋、牛奶、豆浆、瘦肉、鱼汤，有利于受损的肝细胞修复。
2、禁忌饮食过量，特别是过多糖类，要自我控制体重，避免形成脂肪肝，使有病的肝脏负担加重，促使乙肝恶化。
3、饮食要清淡，易于消化。宜用蒸，煮，烩，炖，氽，炒等烹调方法。不宜吃炸，煎，熏，烤食品。
4、严格忌酒：酒与含酒精饮料对于肝脏有直接的损害作用，可使肝细胞发生变性和坏死，乙肝患者本身肝细胞已有损害，饮酒可促使病情加重，向肝硬化甚至肝癌方向演变。
5、忌辛辣 、不食对肝细胞有损伤及容易致癌变的食物，如：罐头食品、油炸食物、方便面和香肠，含亚硝胺的腌制和熏制食品、含黄曲霉素的霉变花生和花生油等霉变食品等，以防加重肝脏损伤。
6、少食用葵花籽，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能，松花蛋含铅，应少吃。
