茄子煸豆角(图)－特色菜谱

茄子煸豆角

原料：茄子一个、豆角200克、红椒一个、葱姜、蒜瓣6个、盐、淀粉、生抽、糖、鸡精各适量。

做法：

1、茄子洗净切条，加入适量的淀粉裹均匀；

2、炒锅到油烧热倒入茄子条稍炸片刻捞出沥油；

3、豆角去老筋掰断，红椒切丝，蒜切片；

4、炒锅稍倒一点油，爆香葱姜蒜片；

5、倒入豆角煸炒；

6、煸至豆角起皱皮变软；

7、再把茄条倒入翻炒；

8、加入少许生抽；

9、糖和盐继续煸炒；

10、再把红椒放入翻炒均匀；

11、最后加少许鸡精翻炒均匀关火。