红酒牛腩煲(图)－特色菜谱

红酒牛腩煲

原 料：牛腩800g、红酒200ml、胡萝卜2根、番茄1个、洋葱半个、八角1颗、葱段8根、香草碎适量、姜片少许。[HaoChi123.com]

操 作：一、材料的处理

1、2、将牛腩改成几大块，和姜片一起下入冷水锅中，开煮；煮沸后继续煮15分钟左右，捞起冲水沥干。

3、4、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱，番茄均切块；牛腩切块（稍大一些没关系）。

二、做法

1、锅烧热，倒少许油，下入葱段，洋葱煸炒；至洋葱呈透明状时，下入番茄继续炒2分钟。

2、下入牛腩和胡萝卜一起翻炒5分钟。

3、将炒过的食材倒入汤煲内，加200ml清水，200ml红酒，搅拌均匀，开煮。

4、煮开后撒入香草碎，放入1颗八角，转中小火继续炖2小时，至汤汁浓稠时加盐和胡椒粉调味即可。