盐局猪肚(图)－国内菜系

盐局猪肚

·原 料： 猪肚一只、老姜一块、粗盐一大包、胡椒粉少量、麻油少量、生抽少量、精盐少量、锡纸一张。

·操 作：

1、猪肚洗净切成1厘米宽，5-6厘米长，姜切片，将切好的猪肚和姜放入锡纸，加精盐，胡椒粉，麻油，生抽拌匀后包好，注意口要封好；

2、取小沙煲倒入粗盐垫底，将包好的猪肚放入沙煲，倒入粗盐埋好，放到小火上焗35分钟，原煲上桌，揭开锡纸口可食。