梅菜卤鸡－国内菜系

主料:?

鸡1000克， 梅菜100克；

调料:?

葱4段，姜4片；水4杯，酱油75克，酒50克、糖50克，花椒10克，八角半个；

做法:

1、鸡洗净，放入沸水中氽烫，捞起，沥干；

2、梅菜洗净切小段，一半塞入鸡腹中，一半备用；

3、葱、姜、梅菜及调料1入锅煮再入鸡，以大火煮开，再以小火焖煮30分钟，将鸡翻动，再煮至鸡烂即可。

注意:

梅菜一般为半干状态，使用前洗净，用水泡2至3 分钟，不可泡太久否则失去原有之风味。

特点：

鸡肉里有浓厚的梅菜香味。