梅菜干扣肉－国内菜系

主料：

五花肉700克、永定菜干100克、

调料：

白糖10克、酱油15克、猪油100克、味精5克、蒜肉５克。

制法：

1、将猪肉成块放进汤 中火煮至六-七成熟，取起后用酱油涂肉皮。

2、起热油锅，将猪肉放进油锅中炸至金黄色。取起切厚片，每件重２５克，3、将永定菜干，与白糖，蒜头、酱油、猪油等下锅炒好，用味精调味，装在碗里。将切好的五花肉装在上面，上笼蒸约二小时即成。

特点：

香淳糯烂。