巴西龙虾尾－西餐菜谱
参考它的做法和其他菜谱，改用材料如下：
1 斤半 龙虾；
2 汤勺 黄油；
1 根 小葱；
1 杯半 鱼汤（fish stock）；
1/4 杯 白葡萄酒；
1/4 杯 奶油；
1/4 杯 高脂奶油（double cream）；
半 汤勺 英国芥末；
1 汤勺 柠檬汁；
2 汤勺 欧芹 （parsley）；
适量 盐与黑胡椒；
1/4 杯 磨碎的 parmesan 干酪
（被烤着的巴西龙虾）
缺了几样调料（鱼汤，高脂奶油，英国芥末）就免了，欧芹以干的叶片代替了。料酒则用了存放有8年的 Sonoma 白葡萄。有了调料，做法不难。将烤箱调在 Broil（华氏400-575度）位置预热；将龙虾肉切条再切块放于壳内；将前述调料浇上；烤5-10分钟至虾壳开始微黄或肉质透明；取出加柠檬汁乘热享用！
