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01.蓮蓉，是指的什麼？
看到過此名的應用，但不明白是否有所指的俱體的名物？莲蓉 莲蓉就是莲子打碎的+油+糖+其他香料纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100％使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大...查看完整版>>蓮蓉，是指的什麼？02.胡萝卜莲蓉汤圆－面食糕点
特点：颜色澄黄，莲茸馅有淡淡余香。 原料：汤圆粉、胡萝卜、干莲子。 调料：糖。 做法： 1.胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸。 2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面，然后把面团揪成大...查看完整版>>胡萝卜莲蓉汤圆－面食糕点03.蓮蓉芝麻球（图）－国内菜系
[原料/调料]外皮材料：糯米粉 150公克 水 150㏄ 細砂糖 30公克 熟澄麵 150公克 豬油 30公克 白芝麻 300公克 內餡材料：蓮蓉 360公克 [制作流程](1)將糯米粉加水一起揉成糯米糰，再加入細砂糖、熟澄麵...查看完整版>>蓮蓉芝麻球（图）－国内菜系04.莲蓉/豆沙煎软饼－国内菜系
菜 名：莲蓉/豆沙煎软饼主 料：莲蓉或豆沙150克，糯米粉200克，水150克，榄仁12克，油适量。做 法：1、先用水把糯米粉搓成柔软适中的粉团，再将粉团搓成条形，分成12份。2、莲蓉或豆沙亦分作12小份，...查看完整版>>莲蓉/豆沙煎软饼－国内菜系05.绉纱莲蓉－国内菜系
菜 名：绉纱莲蓉主 料：猪五花肉500克、莲子250克、砂糖750克、猪油500克（耗100克）、酱油5克。 做 法：1、将猪肉刮洗干净，放入开水锅内，用中火煮约40分钟至软烂取出，用铁针在猪皮上戮几个小孔，...查看完整版>>绉纱莲蓉－国内菜系06.莲蓉蛋黄五彩月饼(图)－面食糕点
莲蓉蛋黄五彩月饼 原 料：各种口味的冰皮月饼面团各200克（柠檬、抹茶、巧克力）、咸鸭蛋黄16个、红莲蓉500克、糖桂花2勺、杏仁片半杯（可以做16个100克的月饼）。 特 色：中秋节美食。 操 作： ...查看完整版>>莲蓉蛋黄五彩月饼(图)－面食糕点07.莲蓉麻团(图)－面食糕点
莲蓉麻团 原料：糯米面200克、白糖40克、莲蓉180克、芝麻、油适量。 做法： 1、糯米面、白糖。 2、糯米面中添加白糖。 3、慢慢加温水和成面团。 4、芝麻适量。 5、莲蓉陷搓成长条，揪成每...查看完整版>>莲蓉麻团(图)－面食糕点08.蛋黄莲蓉月饼－面食糕点
材料： 500克面粉、100克糖、50克白（红）莲蓉、10克咸蛋黄、50克鸡蛋、猪油适量 制作方法： 1,制作面皮：将面粉中间开窝，加入少许猪油，再加入鸡蛋、糖和适量的水搓揉成面团。 2,将莲蓉分成...查看完整版>>蛋黄莲蓉月饼－面食糕点09.莲蓉水晶糕－面食糕点
原料配方 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 熟猪油500克 开水3千克 莲蓉3千克食用香蕉精适量制作方法 1.在操作台上将潮州粉摊成圈，加糖粉、香精、猪油及沸水于中间，搅匀后拌以潮州粉，搓至纯滑不粘手。2.按皮馅4∶6...查看完整版>>莲蓉水晶糕－面食糕点10.莲蓉酥饼－面食糕点
原料配方 皮子：面粉10公斤 熟猪油3.5公斤 水适量2.油酥：面粉5公斤 熟猪油2.5公斤3.馅料：半制品边蓉31.5公斤(同广式莲蓉月饼馅)制作方法 1.拌料：先将饼皮料中面粉与水拌匀，再放入熟猪油拌匀，制成面团。另将...查看完整版>>莲蓉酥饼－面食糕点

 

 

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