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01.越南牛肉汤粉（图）－西餐菜谱
汤料材料：带髓牛骨 2 - 3 斤，姜块 少许，洋葱 1头，茴香 3-4颗，丁香 4-5颗，月桂皮 少许，牛肉 半斤，盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)做法：1.牛骨是带牛肉的，把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉…2...查看完整版>>越南牛肉汤粉（图）－西餐菜谱02.越南牛肉汤－西餐菜谱
越南菜多用猪肉、牛肉、鸡肉为原料，除了用鱼露、酱油为调味料外，还会用柠檬草、青柠等香料来提鲜增香。越南菜的口味偏酸、甜、辣，特点为清淡、开胃、不油腻，他今天做的牛肉汤，就是用柠檬来调味，使牛肉...查看完整版>>越南牛肉汤－西餐菜谱03.越南牛肉冬粉－西餐菜谱
原料：牛肉片200～250克，冬粉1把，绿豆芽40～60克，花生粉2茶匙，盐适量，色拉油2大匙，虾油l大匙，柠檬汁1大匙，辣油2茶匙，麻油2茶匙，白醋l茶匙，姜丁1茶匙，辣椒粉1茶匙，水l／4杯。制法：1、冬粉放入滚水中...查看完整版>>越南牛肉冬粉－西餐菜谱04.越南牛肉河粉（图）－西餐菜谱
河粉是有上百年历史的广州传统美食，越南、新加坡等东南亚一带称其粿条、贵刁。河粉韧而爽滑，吃法多样。广州人喜欢吃干炒牛河、湿炒牛河和牛腩河粉。而越南菜的牛肉河粉也是食味不俗的。材料：河粉、牛肉片、牛...查看完整版>>越南牛肉河粉（图）－西餐菜谱05.越南生牛肉炒河粉(图)－西餐菜谱
主料：牛肉(后腿)(225克) 籼米粉（排米粉）(220克) 辅料：鸡蛋(75克) 虾米(15克) 红辣椒(50克) 豆腐干(50克) 花生仁（生）(15克) 绿豆芽(120克) 香菜(30克) 九层塔(30克) 调料：大蒜(10克) 大葱(10克) 淀粉(...查看完整版>>越南生牛肉炒河粉(图)－西餐菜谱06.越南甜蔗虾－西餐菜谱
原料 甘蔗一段（取中段为佳）,虾蓉400克。 调料 味精3克，盐2克，马蹄粒50克，面包糠10克，生粉3克，色拉油1000克。 制法 1、先将甘蔗洗净去皮，斩成5厘米长的小段待用。 2、虾蓉放入...查看完整版>>越南甜蔗虾－西餐菜谱07.越南炸虾饼（图）－西餐菜谱
材料：虾仁8两(约320克)，熟肥肉料2汤匙。调味料：蛋白1茶匙，盐1／2茶匙，麻油1／4茶匙，生粉2茶匙，胡椒粉少许。蘸汁料：红辣椒粒1只，蒜茸、醋各1茶匙，鱼露、柠汁各1汤匙，糖2汤匙，滚水3汤匙。做法：1、将...查看完整版>>越南炸虾饼（图）－西餐菜谱08.越南春卷儿（图）－西餐菜谱
材料：主料：胡萝卜丝, 黄瓜丝, 煮熟的粉丝, 鸡蛋皮, 还有煮熟的虾仁。做法：虾仁煮熟以后, 居然卷成球状, 在包的时候, 我用刀从中间切了一下, 使成长形。记得以前看过有人说, 煮虾仁的时候,用一根牙签插着就不...查看完整版>>越南春卷儿（图）－西餐菜谱09.越南滨海春卷（图）－西餐菜谱
蘸酱主要原料：2大勺花生酱+2大勺温水化开1瓣大蒜1/4小勺干辣椒碎片1大勺油1大勺番茄酱1杯水6-8大勺海鲜酱适量水淀粉做法：1.取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热2.油开始微微发黄了，加入番...查看完整版>>越南滨海春卷（图）－西餐菜谱10.越南鱼露（图）－西餐菜谱
鱼露是吃越南菜不能少的一样蘸料材料：青柠汁 3 大勺 (如果没有的话，就用白醋吧)白醋 1 大勺瓶装鱼露 3 大勺白开水 1/2 杯盐 1/2 小勺大蒜 2-3瓣 切成茸 (照片里是俺妈自己种的，单瓣的)糖 1/4 杯 做法：很简单...查看完整版>>越南鱼露（图）－西餐菜谱

 

 

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