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01.苏格兰清汤（图）－西餐菜谱
材料： 豌豆(新鲜的、干的或冷冻的都可以)，羊肉，薏仁，大葱，洋葱，白萝卜，香菜，盐，胡椒做法： 1.羊肉切厚片，飞水。 2.在砂锅中加入羊肉，豌豆，薏仁，水。汤开后转小火煮半小时。...查看完整版>>苏格兰清汤（图）－西餐菜谱02.牛肉清汤配牛肝丸－西餐菜谱
材料 牛肉末、西芹末、胡萝卜末、鸡蛋清、牛肝、洋葱末、牛肉汤、白酒、红酒、盐、胡椒、冰块 制作 （1）将牛肉末和西芹末、胡萝卜末拌匀，加入鸡蛋清、红酒、冰块、盐、胡椒，搅拌均匀后倒入牛肉汤...查看完整版>>牛肉清汤配牛肝丸－西餐菜谱03.肠仔蛋清汤(图)－西餐菜谱
图片1 中部曼谷菜，属皇宫汤品之一，泰式蛋汤的变种。根据创制此汤品的御膳厨师解释，泰皇与皇后经常接见外宾，对餐桌礼仪十分注重，饮用蛋花汤时，往往难于保持用餐仪态，为了避免他们在餐桌上出丑，于是厨师...查看完整版>>肠仔蛋清汤(图)－西餐菜谱04.牛肉清汤－西餐菜谱
牛肉清汤配料：牛腱子肉500克，葱头1个，牛骨500克，胡萝卜50克，生姜10克，芹菜25克，酱油50克，精盐5克，味精3克，辣椒油2克，清水2500毫升，芝麻（焙好）特色：汤清味郁，味鲜不腻，色泽淡黄菜系...查看完整版>>牛肉清汤－西餐菜谱05.教王清汤－西餐菜谱
材料 牛肉、洋葱、胡萝卜、西芹、鸡蛋、百里香、白兰地酒、雪梨酒、盐、胡椒、冰块 制作 （1）将牛肉用搅肉机搅成肉糜，洋葱、胡萝卜、西芹均切成细粒。 （2）牛肉糜和洋葱、胡萝卜、西芹混合，...查看完整版>>教王清汤－西餐菜谱06.辣鸡清汤配橙肉（图）－西餐菜谱
材料鸡胸肉、辣椒、西芹、胡萝卜、洋葱、蛋清、白酒、橙肉、盐、胡椒、百里香、鸡汤制作(1)将鸡胸肉用搅肉机搅碎。(2)辣椒、西芹、胡萝卜、洋葱切成细末，与鸡胸肉混合后加入蛋清、白酒、百里香和盐、胡椒，拌匀...查看完整版>>辣鸡清汤配橙肉（图）－西餐菜谱07.西班牙蔬菜牛肉清汤（图）－西餐菜谱
[原料/调料]材料1：牛里脊肉 800公克 白色高汤 6杯 月桂叶 2片 材料2：洋葱 1颗 红萝卜 200公克 西洋芹 2根 盐 适量 胡椒粉 适量 [制作流程](1)将牛里脊肉切成1.5公分的小丁，材料2的蔬菜也全部切成小丁状备用...查看完整版>>西班牙蔬菜牛肉清汤（图）－西餐菜谱08.鸡肉清汤配小馄饨（图）－西餐菜谱
材料鸡肉糜、小馄饨(煮熟)、洋葱末、胡萝卜末、西芹末、鸡蛋清、雪梨酒、鸡汤、盐、胡椒制作1、将鸡肉糜和洋葱末、胡萝卜末、西芹末混合，加入鸡蛋清、雪梨酒、盐、胡椒拌匀。2、将鸡汤倒入锅内，放入拌好的鸡肉...查看完整版>>鸡肉清汤配小馄饨（图）－西餐菜谱09.西班牙蔬菜牛肉清湯－西餐菜谱
[原料/调料]材料1：牛里脊肉 800公克 白色高湯 6杯 月桂葉 2片 材料2：洋蔥 1顆 紅蘿蔔 200公克 西洋芹 2根 鹽 適量 胡椒粉 適量 [制作流程](1)將牛里脊肉切成1.5公分的小丁，材料2的蔬菜也全部切成小丁狀備用。 (2)...查看完整版>>西班牙蔬菜牛肉清湯－西餐菜谱10.清汤鲤鱼丸－西餐菜谱
清汤鲤鱼丸配料：净鲤鱼肉500克，松蘑5朵，大葱段5克，大葱25克，精盐2.5克，生姜1.5克，味精2.5克，料酒5克，芝麻油25克，香菜末10克特色：鲤鱼细嫩，汤汁清鲜，香菜味浓菜系：hanguo操作：1、大葱...查看完整版>>清汤鲤鱼丸－西餐菜谱

 

 

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