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01.希腊式鱼汤－西餐菜谱
·原料: 鱼汤底料部分：连同鱼头和鱼骨一起煮熟（大菱鲆、大比目鱼或的头、骨尤其美味）、1.2升（2品脱）水、1个洋葱、2根芹菜、1个～2个胡萝卜、2片月桂树叶、6个干胡椒、1小段阔叶香芹、1茶匙海盐。...查看完整版>>希腊式鱼汤－西餐菜谱02.普鲁旺斯鱼汤（图）－西餐菜谱
★ 材料3-4人： 带骨的鱼肉（鳕鱼、金眼鲷等）： 600g； 芜菁： 半根（如果是小芜菁，两个）； 蒜： 两瓣； 橄榄油： 两大勺； 汤料 （水4杯、粉末清汤料1大勺、月桂叶两片、藏红花芯少许）； 西红柿罐...查看完整版>>普鲁旺斯鱼汤（图）－西餐菜谱03.日本鱼汤焖冬瓜（图）－西餐菜谱
在日本菜里，常见的汤类以清汤和豆面酱汤居多，而清汤又可演变成茶壶汤和豆腐汤等等，这些汤肴都是以鱼汤底烹制而成的。 日式鱼汤底是由木鱼干、昆布等熬制而成的。它的应用十分广泛，连吃刺身、天妇罗的汁...查看完整版>>日本鱼汤焖冬瓜（图）－西餐菜谱04.鱼汤焖冬瓜（图）－西餐菜谱
在日本菜里，常见的汤类以清汤和豆面酱汤居多，而清汤又可演变成茶壶汤和豆腐汤等等，这些汤肴都是以鱼汤底烹制而成的。日式鱼汤底是由木鱼干、昆布等熬制而成的。它的应用十分广泛，连吃刺身、天妇罗...查看完整版>>鱼汤焖冬瓜（图）－西餐菜谱05.家常鱼汤－西餐菜谱
菜谱名称：家常鱼汤所属菜系：其他西餐制作手法：烧菜品口味：其它菜品类型：汤羹制作方法：材料土豆600克，鱿鱼(或鲈鱼，鳕鱼)250克，胡萝卜1根，洋葱1个，高汤适量调味料辣椒粉、盐各适量做法1、土豆、洋葱洗净...查看完整版>>家常鱼汤－西餐菜谱06.法式烩鱼汤（图）－西餐菜谱
1、将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨，成块。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎。放油锅，烧热，倒入切碎的葱头、大蒜和韭葱，煽炒出香味。 2.鱼块入锅，炸成两面黄色，沥出炸油。加清...查看完整版>>法式烩鱼汤（图）－西餐菜谱07.鲻鱼汤－西餐菜谱
鲻鱼汤配料：鲻鱼1条（约500克），蘑菇15克，猪肉50克，罐头竹笋15克，花生油60克，料酒15克，酱油20克，味精3克，鸡汤300毫升，精盐3克，大葱25克，生姜5克，大蒜3克，辣椒油0.5克特色：汤汁鲜辣，...查看完整版>>鲻鱼汤－西餐菜谱08.三熟鱼汤（图）－西餐菜谱
[原料/调料] 三熟鱼﹐辣椒面﹐蒜﹐生姜﹐葱 [制作流程] (1)去三熟鱼的皮。(2)把去皮的三熟鱼放在平锅里﹐并放辣椒面﹑葱﹑蒜﹑生姜熬成辣味汤。...查看完整版>>三熟鱼汤（图）－西餐菜谱09.泥鳅鱼汤（图）－西餐菜谱
[原料/调料] 泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺 [制作流程] (1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐...查看完整版>>泥鳅鱼汤（图）－西餐菜谱10.法国的多味鱼汤－西餐菜谱
≮美食原料≯1、将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨，成块。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎。放油锅，烧热，倒入切碎的葱头、大蒜和韭葱，煽炒出香味 。 2、鱼块入锅，炸...查看完整版>>法国的多味鱼汤－西餐菜谱

 

 

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