便宜坊烤鸭店：从小作坊到老字号的历程

焖炉烤鸭是烤鸭子的正宗，它是明代由江南传入北京的。最早的便宜坊明朝永乐年间的菜市口米市胡同，由姓王的南方人创办。 当时只是一个小作坊，并无字号。他们买来活鸡活鸭，宰杀洗净，给其他饭馆、饭庄

全聚德和鸿宾楼的“学徒”中绝大部分都是北京人学纳千层底不乏其人“王致和”员工多父子相传——— 市商务局日前首次公布了北京市正在申报国家级非物质文化遗产名录的项目，一批老北京的传统手艺名列其

全国70％、全球50％的浴霸产品来自嘉兴市秀洲区面积仅115平方公里的小镇 日前，首届“中国浴霸节”在浙江嘉兴市秀洲区王店镇举行。与此同时，“国家红外及工业电热产品质量监督检测中心”浙江

焖炉烤鸭的鼻祖——便宜坊烤鸭是经营焖炉鸭的北京唯一的老字号餐馆。 “鸭子不见明火”是焖炉烤鸭制作的显著特性。焖炉烤鸭的独特风味在于由于鸭胚在烤制过程中受热均匀，油脂和水分消耗少，鸭子烤成后皮肉

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