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01.地道香辣 学做特色湖南菜
东安子鸡 基本特点： 此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，鸡肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。 基本材料： 嫩母鸡1只(1000克左右)、红干椒10克、花椒子1克、黄醋50克、绍酒25克...查看完整版>>地道香辣 学做特色湖南菜02.香辣排骨(图)－特色菜谱
香辣排骨 原料： 主料： 肋排350克、葱1根、姜1块、蒜几瓣、香辣花生1小碗。 腌料： 淀粉1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、盐1小勺、蚝油1小勺、蜂蜜1小勺。 做法： 1、肋条用水冲洗干净，葱...查看完整版>>香辣排骨(图)－特色菜谱03.香辣卤鸡胗(图)－特色菜谱
香辣卤鸡胗 原料：鸡胗500克。 配料：八角2颗、桂皮2小块、香叶3片、花椒10余颗、生姜（切片）、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒一小勺。 调味汁：姜末、生抽、米醋、鸡汤（或高汤）、辣椒油（做法请看这...查看完整版>>香辣卤鸡胗(图)－特色菜谱04.凉拌香辣猪肚(图)－特色菜谱
凉拌香辣猪肚 原料：熟猪肚半个、黄瓜丝适量、香菜适量。 佐料：大蒜、盐、白糖、味精、白醋、花椒油、辣椒油、香油。 做法： 1、熟猪肚半个。 2、将猪肚上面的脂肪去掉。 3、猪肚切成筷子粗...查看完整版>>凉拌香辣猪肚(图)－特色菜谱05.香辣土豆烧鸡块(图)－特色菜谱
香辣土豆烧鸡块 材料：土豆500克、柴鸡一只、自制火锅底料两勺（或郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒）、葱、姜 做法： 1、鸡洗净，切块备用，土豆去皮洗净，切块； 2、起油锅，将鸡块倒入锅中，炒至完全变...查看完整版>>香辣土豆烧鸡块(图)－特色菜谱06.香辣芥菜炒鸡蛋(图)－特色菜谱
香辣芥菜炒鸡蛋 原 料：芥菜2片、鸡蛋2个、虾皮、油辣椒、盐、鸡精少许。 操 作： 一、准备： 1、芥菜洗净，分开叶子和杆，分另切成小块。 2、虾皮提前先洗净备用。 二、制作： 1、鸡蛋...查看完整版>>香辣芥菜炒鸡蛋(图)－特色菜谱07.香辣泡菜鸡块(图)－特色菜谱
香辣泡菜鸡块 原 料：琵琶腿、红油豆瓣酱、蒜瓣、老姜、生抽、辣泡菜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒。 特 色：冬天最给力的鸡肉无敌下饭吃法。 操 作： 1、鸡腿洗净，剁成小块，放少许料酒拌匀...查看完整版>>香辣泡菜鸡块(图)－特色菜谱08.香辣木耳虾(图)－特色菜谱
香辣木耳虾 原料： 虾 9两 黑木耳 适量 盐 1茶匙 糖 1茶匙 酱油 2茶匙 小葱 1根 干辣椒 适量 料酒 1大匙 做法： 虾洗干净，沿背部剪开壳，去掉虾线 木耳泡发，洗净，撕开成...查看完整版>>香辣木耳虾(图)－特色菜谱09.香辣啤酒鸭(图)－特色菜谱
香辣啤酒鸭 原料： 鸭子半只（超市卖的半片鸭）、青椒、红椒各一个、玻璃啤酒一瓶、姜、葱半棵、红尖椒三个、八角两颗、桂皮1小块、盐、生抽。 做法： 1、鸭洗净剁块（4公分大小）,生姜切长条，大葱...查看完整版>>香辣啤酒鸭(图)－特色菜谱10.香辣猪皮(图)－特色菜谱
图片1 很多食客会对猪皮有一种敬而远之的态度。其实，猪皮的营养非常丰富，其所含的蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，而产生的热量却与猪瘦肉相差无几，此外，猪皮还含有大量在烹煮过程中可转化为明胶的胶原蛋白质，而...查看完整版>>香辣猪皮(图)－特色菜谱

 

 

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