四季蔬菜营养各不同

以往，不同季节有不同的蔬菜；但现在，由于有了大棚种植，大部分蔬菜一年四季都能吃到。于是，面对超市里琳琅满目的菜，很多人常常不知道该选什么好。其实，在不同季节，蔬菜的营养价值是不一样的。 ◆

豆角 豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。买豆角时，选择粗身饱豆者，注意豆身有没有虫咬蛀口。

十字花科甘蓝类蔬菜：如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类（13C）萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C等，对防治肿瘤、心血管病有较好的作用，特别是青花菜。 豆类中，如

7月5日讯不同的蔬菜所含的营养成分不尽相同，所以不同的蔬菜最适宜的烹饪方式也不太相同，有的适合生吃，有的要煮熟了吃才能最大程度的释放营养成分。 蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族

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