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01.创意做法 鱼滑酿鹌鹑蛋
材料： 鱼滑（剁碎的鱼肉），鹌鹑蛋，蒜苔（装饰用） 做法： 1、鹌鹑蛋先煮熟，剥壳待用； 2、鱼滑捏小团，蛋均匀裹一层生粉再酿入鱼滑中，上锅蒸熟。...查看完整版>>创意做法 鱼滑酿鹌鹑蛋02.鲜虾粉丝滚鹌鹑蛋－特色菜谱
材料：鲜虾100克、粉丝120克、丝瓜150克、鹌鹑蛋16个、生姜3片。 烹制：各物分别洗净。鲜虾可去壳或不去壳；粉丝切段、浸软；鹌鹑蛋滚熟后去壳；丝瓜切片状。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚...查看完整版>>鲜虾粉丝滚鹌鹑蛋－特色菜谱03.腐竹白果鹌鹑汤（图）－特色菜谱
原料：鲜腐竹 1张 白果 75克 荸荠 150克 薏米 38克鹌鹑(收拾干净) 2只 瘦肉 225克 陈皮 1小块 盐 适量做法：1.洗干净鲜腐竹，然后剪碎。2.白果去壳、去衣和去心，清洗干净。3.荸荠去皮，洗干净，每个切半...查看完整版>>腐竹白果鹌鹑汤（图）－特色菜谱04.白果鹌鹑汤－特色菜谱
原料：鲜腐竹1张、白果75克、荸荠150克、薏米38克、鹌鹑(收拾干净)2只、瘦肉225克、陈皮1小块、盐适量。制作：1、洗干净鲜腐竹，然后剪碎。 2、白果去壳、去衣和去心，清洗干净。 3、荸荠去皮，洗干...查看完整版>>白果鹌鹑汤－特色菜谱05.小鹌鹑银耳蘑菇汤（图）－特色菜谱
用料小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5颗，银耳50克，蘑菇50克，西红柿50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。做法1、小鹌鹑洗净，除去内脏，用精盐、料酒腌制半小时。2、银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵。蘑菇冼净，撕成小片。...查看完整版>>小鹌鹑银耳蘑菇汤（图）－特色菜谱06.鹌鹑丸－特色菜谱
材料： 鹌鹑肉 配料： 鹌鹑蛋、馒头屑 制作： 将鹌鹑起肉去骨，用毛巾吸干水分，剁成肉蓉，以盐、鸡粉、麻油、少许陈皮一同调味。把肉打烂到起肉胶，做成球形，裹上馒头屑，然后下油锅炸15...查看完整版>>鹌鹑丸－特色菜谱07.鹌鹑炖青菌－特色菜谱
原料：净青头菌150克，净身鹌鹑8只，胡萝卜大刀片，香菜各少许。调料：1、葱结，姜片适量，黄酒10克，精制油8克，菌王清汤500克，香叶3片。2、白胡椒3克，精盐8克，豪吉鸡精5克。 制法：1、青菌与鹌鹑分别焯水，...查看完整版>>鹌鹑炖青菌－特色菜谱08.玉竹炖鹌鹑（图）－特色菜谱
菜谱名称 玉竹炖鹌鹑 菜谱简介 玉竹炖鹌鹑谐竹安两字音，是一道传统意义上的报平安菜肴，更是一道滋补美颜菜肴。 烹制材料 主料：净鹌鹑6只 辅料：火腿、枸杞子、玉竹 调料：盐、绍酒...查看完整版>>玉竹炖鹌鹑（图）－特色菜谱09.赤豆炖鹌鹑（图）－特色菜谱
主料：赤小豆50克,鹌鹑肉500克调料：姜10克,大葱10克,盐2克,味精1克,香油5克,料酒2克,胡椒粉2克制作：1. 将鹌鹑宰杀后去净毛及内脏，剁去脚爪，入沸水锅中氽去血水，对砍成两块，用清水洗净...查看完整版>>赤豆炖鹌鹑（图）－特色菜谱10.滋养肝肾-杞精炖鹌鹑－特色菜谱
原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。做法：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。功效：滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品...查看完整版>>滋养肝肾-杞精炖鹌鹑－特色菜谱

 

 

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