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01.炒胡萝卜和芹菜最好别放醋
北京市体育局马先生：我平时做凉拌菜习惯放醋提味，可最近听人说凉拌胡萝卜、芹菜时不宜放醋，原因是会把营养成分破坏掉，不知这种说法是否有道理？北京协和医院营养科副教授于康：醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度很...查看完整版>>炒胡萝卜和芹菜最好别放醋02.炒胡萝卜和芹菜最好别放醋
北京市体育局马先生：我平时做凉拌菜习惯放醋提味，可最近听人说凉拌胡萝卜、芹菜时不宜放醋，原因是会把营养成分破坏掉，不知这种说法是否有道理？ 北京协和医院营养科副教授于康：醋中所含的醋酸是种弱酸...查看完整版>>炒胡萝卜和芹菜最好别放醋03.凉拌海参别放醋
俗话说“陆有人参，海有海参”，中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。 现代营养学认为，海参除了具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特...查看完整版>>凉拌海参别放醋04.芹菜豆干炒鱿鱼须(图)－特色菜谱
芹菜豆干炒鱿鱼须 【主料】： 鱿鱼头---去掉眼睛和嘴，洗净后改刀，块不要切的太小，鱿鱼焯水后缩小一些 芹菜---摘去叶子，洗净后切成4cm长的段 豆干---切成条状，如果不喜欢吃豆制品，豆干可以不放...查看完整版>>芹菜豆干炒鱿鱼须(图)－特色菜谱05.芹菜炒粉条(图)－特色菜谱
芹菜炒粉条 原料： 粉条一小把、芹菜300克、猪肉100克、蒜两瓣、生抽、花椒粉、盐、鸡精。 做法： 1、把粉条用温水泡软备用； 2、芹菜去叶留梗洗净切寸段备用； 3、猪肉切丝备用，蒜切碎备用...查看完整版>>芹菜炒粉条(图)－特色菜谱06.芹菜炒肚丝(图)－特色菜谱
芹菜炒肚丝 原 料：芹菜、肚丝、胡萝卜。 泡椒、葱、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。 操 作： 1、肚丝用料酒泡15分钟，芹菜洗净切丝，胡萝卜切丝。 2、锅中水烧开，将肚丝下锅烫一下捞出。 3、...查看完整版>>芹菜炒肚丝(图)－特色菜谱07.木耳芹菜炒虾仁(图)－特色菜谱
木耳芹菜炒虾仁 ·原 料：芹菜10根、木耳一大朵、银耳一大朵、虾12只。 盐1/8匙+1/2茶匙、姜丝蒜片适量、花椒20粒、糖1/4茶匙、味精少许。 ·操 作： 1、芹菜去叶，洗净，斜切成段。...查看完整版>>木耳芹菜炒虾仁(图)－特色菜谱08.芹菜炒香肠(图)－特色菜谱
芹菜炒香肠 原材料： 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 调味料： 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 制作过程： 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切...查看完整版>>芹菜炒香肠(图)－特色菜谱09.芹菜拌猪心(图)－特色菜谱
图片1 主料：猪心500克、芹菜200克 调料：酱油、醋、味精、大蒜、盐、小葱、白萝卜各适量 做法： 1、将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬； 2、猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味...查看完整版>>芹菜拌猪心(图)－特色菜谱10.芹菜炒肉片（图）－特色菜谱
主料：猪肉（瘦）100克，芹菜250克 调料：姜5克，淀粉（玉米）3克，酱油5克，白砂糖2克，花生油20克，盐3克，味精1克 制作： 1. 将猪瘦肉洗净，切丝，加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等...查看完整版>>芹菜炒肉片（图）－特色菜谱

 

 

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