木耳山药（图）－特色菜谱

木耳山药虾球 原料： 海白虾十余只、山药半根、干木耳1小把、姜片和葱花适量。 调料： 品利特级初榨橄榄油2大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、料酒1大勺

主料：黑木耳、山药 辅料：青红椒片、花椒 调料：盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、大蒜、葱、淀粉 烹制方法： 1、将山药洗净去皮切成滚刀块，沾上一层干淀

【食材】 干香菇15朵 干木耳10g 跑山鸡半只 香葱1根 老姜2片 【调料】 生抽1大勺（15ml） 盐3克

金针木耳蒸鸡球 原料： 干金针菜1大把、干木耳1大把、鸡腿2只、香葱1根、老姜2片、料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1小勺、胡椒粉少许、干淀粉1大勺（1大勺

香辣木耳虾 原料： 虾 9两 黑木耳 适量 盐 1茶匙 糖 1茶匙 酱油 2茶匙 小葱 1根 干辣椒 适量 料酒 1大匙

香菇木耳蒸鸡 原料： 主料：鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块。 配料：姜丝10g、青葱1根。 调料：料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙

凉拌金针木耳鸡丝 原 料：鸡脯肉、木耳、青红椒、金针菇。 盐、鸡精、麻油。 操 作：1、泡发的木耳、青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根； 2、鸡脯肉切丝，加淀

木耳鳝段 原 料：鳝鱼、黑木耳。 干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、鸡精、白胡椒、料酒。 操 作： 1、葱切片，姜蒜拍碎，干辣椒剪段备用。 2、鳝鱼去头去内脏

鱼松木耳 ·原 料： 鲩鱼（草鱼）半斤、木耳5克。 蒜茸、植物油、生抽、糖、料酒。 ·操 作： 1、鲩鱼起肉、切薄片，剁成鱼泥，