脆皮肠炒韭菜苔（图）－特色菜谱

生蚝肉100克。花生油500克（实耗油60克）、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、生粉30克、面粉50克、泡打粉3克、清水适量。 1、生蚝肉洗净抹干水，加盐、味精、胡

皮蛋5个、花生油500克（实耗油50克）、椒盐少许，生粉30克、面粉50克、泡打粉3克、清水适量。 1、皮蛋煮熟去壳切块拍上干生粉，撒上椒盐待用。 2、生粉、面粉、泡打

做法：选用日本特级紫菜将虾胶、蟹柳及原条鲜露笋卷起来蒸熟，沾脆浆粉、面包粮油炸后切斜片摆盘即可。 特点：松脆绵软。制作关键：控制油温、不得过火，应避免失去水份。

韭菜炒绿豆芽 【原料】：绿豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精盐6克，葱姜各少许。 【制法】：1.将豆芽掐去两头，放入凉水内淘洗干净，捞出控净水分。将韭菜择好

≮美食原料≯ 韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。 ≮美食做法≯ 将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30