甜脆银耳盅－特色菜谱

花豆银耳炒鸡蛋 ·原 料： 银耳8朵、豌豆半碗、茉莉花约30朵、红椒丁、姜芽5片、鸡蛋3个。 盐、蘑菇精、食用油、橄榄油。 ·操 作：

原料： 苦瓜1根，银耳20克，果丹皮少许。 辅料： 盐3克，香油3克。 做法： 1.苦瓜洗净，去瓤，切片；银耳用水泡发，煮沸，捞出；果丹皮切小片。 2.将苦瓜、银耳盛入盘中，倒入盐、香油拌匀，

原料：银耳5克 猪里脊300克 大葱1根 青红椒各1根 郫县辣酱2汤匙（30克）绍酒1茶匙（5ml）酱油1茶匙（5ml）淀粉1茶匙（5克） 做法： 1)将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，

材料：银耳（野生为佳）30克、红枣10个、猪瘦肉350克、生姜2~3片。 烹制： 银耳浸泡、洗净；红枣浸泡去核、洗净；猪瘦肉洗净，切成片状，用少许食盐和酱油腌10分钟。先把银耳、红枣放

材料 银耳100克，苹果2个，杏仁2汤匙，沸水，冰糖适量。 做法 1 将银耳在清水中泡浸1小时，剪去梗蒂，苹果削皮，切半，去心，杏仁洗净。 2 银耳放沸水中略烫，以清水冲洗。 3 将所有材料放

红枣银耳炖燕窝 原料：红枣、银耳、枸杞、莲子、燕窝 制作： 1、将红枣、银耳、枸杞、莲子洗净，放入温水中发好； 2、将发好的上述原料入锅，加适量清水、白糖，用大火煮开，期间

沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克。 沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30－

腰果银耳拌香芹 原料：小香芹、银耳、腰果、香油、盐。 做法： 1、 银耳入冷水浸泡2小时，剪去根部洗净，撕成小朵； 2、香芹去叶洗净切段； 3、香芹、雪

原料：银耳，又称白木耳、雪耳。银耳性味甘淡、平，入肺、胃经。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐等。 功能滋阴，润肺，养胃，生津。冰糖，性味甘、平，入脾、肺经。补中益气，和胃润肺，止咳