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01.杜仲炖鸡－特色菜谱
用料：嫩母鸡1只，杜仲20克，生姜5片，黄酒、精盐适量。制法：将鸡洗净，摘去油脂，放在炖锅里；加清水500毫升，放入杜仲、姜片；大火烧开，以小火维持；炖时加盖，炖4小时后，放入调味后即...查看完整版>>杜仲炖鸡－特色菜谱02.冬瓜炖鸡(图)－特色菜谱
冬瓜炖鸡 ·原 料： 鸡肉、冬瓜、香菇、火腿。 盐、米酒。 ·操 作： 1、香菇泡发后，洗净切成丝，泡发的水不要倒哈。 2、冬瓜去皮，切成块。 3、如果有云南或者金华火腿最好，...查看完整版>>冬瓜炖鸡(图)－特色菜谱03.冬笋炖鸡（图）－特色菜谱
材料：鸡半只，冬笋250克。 调料：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。 做法：①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用。②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂。③爆香姜片...查看完整版>>冬笋炖鸡（图）－特色菜谱04.海带炖鸡－特色菜谱
原料： 净鸡1只(约重1500克)，水发海带400克。 调料： 料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。 做法： 1、从菜场买来杀好的鸡，用热水洗净，剁成块；将海带洗净，切...查看完整版>>海带炖鸡－特色菜谱05.薏米炖鸡（图）－特色菜谱
特色：此菜肴属高营养食品，有滋养身体、强壮筋骨、除痰止咳和滋补美容功效。主料：瘦鸡1只、薏米50克、天门冬7克、冬菇3个、白菜精盐各适量。做法：1、薏米与更有天门冬预先浸上一夜，洗净。2、冬菇浸软后洗净...查看完整版>>薏米炖鸡（图）－特色菜谱06.天麻炖鸡－特色菜谱
制作原料 天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。天麻炖鸡 制作方法 将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟...查看完整版>>天麻炖鸡－特色菜谱07.鲍鱼炖鸡－特色菜谱
≮美食原料≯童子鸡1只约750克，小冬瓜1只，香油或猪油100克，汤适量，料酒、细盐、姜末少许。≮美食做法≯1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并贸顶片做盖。2、童子鸡宰杀洗净，切成小块（肫肝...查看完整版>>鲍鱼炖鸡－特色菜谱08.地黄饴糖炖鸡－特色菜谱
基本材料 母鸡一只（约重1000～1500克），生地黄40克，饴糖110克，葱、姜、盐适量。【制作方法】 1.母鸡宰杀后，去净毛，除内脏，洗净。生地黄切薄片，葱切段，姜切小块拍松。 2.将生地黄、葱...查看完整版>>地黄饴糖炖鸡－特色菜谱09.椰子炖鸡（图）－特色菜谱
基本特点 补益脾胃，养阴生津基本材料 鸡1只（约750克），鲜椰子4个，莲子60克，生姜5片。 制法：先将鸡（当加竖刀旁）净，去内脏及肥油，斩件，下油起镬，爆香姜，然后下鸡块爆片刻，取出备用。再取...查看完整版>>椰子炖鸡（图）－特色菜谱10.何首乌炖鸡（图）－特色菜谱
备料：1、光肉鸡500克、何首乌30克；2、精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。做法：1、将光鸡洗净，改刀剁成核桃大小的块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。葱、姜分...查看完整版>>何首乌炖鸡（图）－特色菜谱

 

 

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