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01.出骨扒野鸭－特色菜谱
一、原料：1.主料，野鸭1 只，笋片100 克。2.调料：料酒、精盐、酱油、白糖、葱段、姜片、湿淀粉、麻油、素油。二、制法：1.将野鸭干捋去毛，用刀剖开脊背，挖去内脏，留肫和肝，洗净。下沸水锅焯段...查看完整版>>出骨扒野鸭－特色菜谱02.出骨扒鸬鹚－特色菜谱
一、原料：1.主料：鸬鹚1 只，笋片50 克，虾子20 克。2.调料：料酒、酱油、白糖、味精、葱姜片、桂皮、湿淀粉、麻油、猪油、素油。二、制法：1.将鸬鹚干捋去毛，用刀剖开脊背，挖去内脏洗净，放沸水...查看完整版>>出骨扒鸬鹚－特色菜谱03.双黄野鸭片－特色菜谱
一、原料：1.主料：野鸭脯肉250 克，青豆50 克，鸡蛋2 只。2.调料：味精、料酒、湿淀粉、精盐、胡椒粉、葱花、姜末、猪油、鸡汤。二、制法：1.野鸭哺肉剔去皮、筋，放在清水中漂净血污，揩干水分用斜...查看完整版>>双黄野鸭片－特色菜谱04.五香卤野鸭－特色菜谱
一、原料：1.主料：野鸭1 只。2.调料：甘松、丁香、山茶、桂皮、花椒、八角茴香、草果、陈皮、小茴香、五香粉、冰糖、精盐、葱、姜、酱油、辣椒油、麻油、猪油。二、制法：1.将野鸭去毛、头、内脏、...查看完整版>>五香卤野鸭－特色菜谱05.黄焖野鸭丸－特色菜谱
一、原料：1.主料：野鸭肉150 克，鱼肉150 克。荸荠25 克，鸡蛋1 只，水发木耳25 克，水发玉兰片25 克。2.调料：酱油、味精、精盐、胡椒粉、姜末、湿淀粉、猪油、鸡汤。二、制法：1.野鸭肉剔去皮、骨...查看完整版>>黄焖野鸭丸－特色菜谱06.炖野鸭（图）－特色菜谱
一、原料：1.主料：野鸭3 斤，鲜蘑菇150 克。熟火腿150 克。2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜块、鸡汤。二、制法：1.将野鸭剥皮，剁下野鸭头与蹼，开膛除去内脏，剁成核桃块，洗净放凉水中泡30 分...查看完整版>>炖野鸭（图）－特色菜谱07.鸽蛋焖野鸭－特色菜谱
≮美食原料≯野鸭1只，猪肉五花肉250克。葱姜、料酒、盐、味精、酱油、白糖、芝麻油各适量。≮美食做法≯1、先将野鸭干捋去大毛，茸毛可用酒精灯燎尽，然后开膛去内脏，剁去鸭爪，洗净，和五花猪肉一...查看完整版>>鸽蛋焖野鸭－特色菜谱08.麻辣野鸭－特色菜谱
一、原料：1.主料：去骨熟黄鸭肉500 克。2.调料：红辣椒、精盐、酱油、白糖、味精、淀粉、葱姜末、花椒粉、花椒油、素油。二、制法：1.将鸭肉洗净切成块，将红辣椒去籽切成细丝。2.锅内加适量油烧至...查看完整版>>麻辣野鸭－特色菜谱09.拆烧野鸭－特色菜谱
一、原料：1.主料：净野鸭1 只，鸡架子1 只，西红柿150 克。2.调料：料酒、酱油、精盐、味精、白糖、花椒、八角茴香、桂皮、砂仁、葱、姜、麻油、素油。二、制法：1.将野鸭分别从脊背开膛，掏出内赃...查看完整版>>拆烧野鸭－特色菜谱10.栗子烧野鸭－特色菜谱
一、原料：1.主料：野鸭1 只，板栗200 克。2.调料，料酒、精盐、味精、酱油、糖色、白糖、葱段、姜块、桂皮、八角茴香、湿淀粉、鸡汤、素油。二、制法：1.拔掉野鸭上大毛，用镊子择去小毛，开膛除去...查看完整版>>栗子烧野鸭－特色菜谱

 

 

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