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01.双椒鱼头（图）－特色菜谱
原料：花鲢鱼头1250克，青椒，红椒，洋葱，蒜头，生姜。 调料：蒜茸，辣椒粉，美极鲜，蚝油，鸡粉，鱼露，野山椒，豆豉，叉烧酱，精盐，味精，红油。 制作： 将鱼头洗净，剖开，腌制入...查看完整版>>双椒鱼头（图）－特色菜谱02.清蒸鱼头(图)－特色菜谱
清蒸鱼头 原 料：鱼头一个、葱15克、姜15克、蒜15克、香菜末少许。 李锦记蒜蓉香辣酱50克、李锦记蒸鱼豉油50ml、盐1克。 操 作： 1、准备鱼头一个，注意要清洗干净，鱼腮，鱼里面的黑膜都要去除。...查看完整版>>清蒸鱼头(图)－特色菜谱03.鸿运当头（剁椒蒸鱼头）－特色菜谱
食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。 原料采买：适合选用2斤半(1.25公斤)重的新鲜胖头鱼鱼头。 做法： 1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。 2. 在锅...查看完整版>>鸿运当头（剁椒蒸鱼头）－特色菜谱04.剁椒深海鱼头－特色菜谱
鸦片鱼头，实际上它的实名为――牙片鱼。正是因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以渐渐的很多人都忘记了它的真名，只知道它叫鸦片鱼（此鱼很少见到鱼身，主要食...查看完整版>>剁椒深海鱼头－特色菜谱05.剁椒蒸鱼头－特色菜谱
材料：大头鱼鱼头一个 配料：剁辣椒， 姜丝，料酒，葱花做法：鱼头洗净， 剖开，酒上料酒，姜丝 在鱼头上放一层剁辣椒（这可是我自己做滴），因剁辣椒较咸，所以不再放盐，放入锅中蒸十分钟（水...查看完整版>>剁椒蒸鱼头－特色菜谱06.麻辣鱼头火锅(图)－特色菜谱
火锅料：大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段和蒜头粒材料：大鱼头一个（两斤以上）、鱼肉（起鱼片）、番茄几个做法；烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒（捞起），放入其它的火...查看完整版>>麻辣鱼头火锅(图)－特色菜谱07.鲜烧鲑鱼头（图）－特色菜谱
[原料/调料] 小型鲑鱼（大麻哈鱼）头1个，胡萝卜半根，香菇5朵，牛蒡半根，青蒜丝少许。调味料：料酒1大匙，酱油1大匙，味精1大匙，盐半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。 [制作流...查看完整版>>鲜烧鲑鱼头（图）－特色菜谱08.干烧海鱼头（图）－特色菜谱
材料：海鱼头半个（海鱼均可），肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。调味料：料酒1大，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。做法：...查看完整版>>干烧海鱼头（图）－特色菜谱09.炖鱼头（图）－特色菜谱
基本特点 祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。基本材料 鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。制作方法： 1...查看完整版>>炖鱼头（图）－特色菜谱10.鲜美鱼头汤（图）－特色菜谱
配料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。制作方法：1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净...查看完整版>>鲜美鱼头汤（图）－特色菜谱

 

 

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