豆芽炒肉沫（图）－特色菜谱

主 料： 黄豆芽500克，瘦肉约250克，姜1片，葱2条，酒1/2茶匙，油2汤匙。 配 料： 腌料：生抽、油各2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只。 芡汁料

配料: 豇豆，猪肉，豆瓣。 1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。 2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。 3、

豆芽鸭丝 原 料：黄豆芽、鸭肉。 青椒、大葱、姜。 操 作： 1.黄豆芽挣洗干净，沥干水份备用。青椒，大葱，姜切丝备用。 2.鸭腿焯水20分钟左右，至

豆芽炖猪排骨 主料：黄豆芽（150克） 猪排骨（大排）（400克） 辅料：桂皮（5克） 香叶（5克） 调料：八角（3克） 大葱（5克） 姜（2克） 盐（3克） 料酒（1

工艺：炖 口味：咸甜味 主料：猪排骨(大排)(400克) 黄豆芽(150克) 辅料：桂皮(3克) 香叶(3克) 调料：大葱(10克) 姜(5克) 盐(5克) 料酒(10克)

烹调方式：金针(干)30克、黄豆芽100克、青椒丝100克、木耳100克，将所有材料加4～5碗水烹煮。调味可自行添加或将高汤稀释调味。

用料： 黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。 做法： 1：黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝； 2：香油、陈醋各一匙，辣

图片1 ·原 料： 绿豆芽150克、银耳25克、青椒50克、香油10克、精盐少许。 ·特 色： 白绿分明，清新爽口，含维生素C和胡萝卜素。此菜是

主料：黑豆芽 辅料：胡萝卜、木耳、粉丝、熟芝麻 调料：盐、鸡精、米醋、白糖、辣椒油 做法： 1、将黑豆芽去根，去掉黑豆皮洗净，胡萝卜去皮洗净切成丝，木耳泡发洗净切成