花椒鱼条（图）－特色菜谱

主料：草鱼 调料；干辣椒、花椒、盐、料酒、葱、姜、酱油、白糖、鸡精、高汤、食用油 做法： 1、将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍松； 2、将鱼去五脏洗净切成长方形的条，

嫩花椒爆卤肠 原 料：肥肠500克、嫩花椒100克、干辣椒30克、干花椒5克、蒜20颗、大葱50克、姜10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐、适量

主料： 大黄鱼 1000克 辅料： 鸡蛋 100克 小麦面粉 100克 调料： 盐 5克 椒盐 15克 料酒 15克 小葱 10克 姜 15克 味精 3克 花生

蒜泥红油拌肚丝 制作材料：熟猪肚丝、干炸油辣椒、香炸花生米、独蒜2个、青/红椒各半只、小葱2根 制作调料：盐、糖、酱油、花椒油、大喜大鲜味汁、纯香麻油、陈醋

虾米白菜 材料：白菜心（白菜叶也可以）、虾米、盐、花椒粉、香油。 做法：可以先用盐把白菜的水份腌出来，捏干后，放入用温水冲过的虾米，稍微调一点淡盐。花椒粉和香油，拌匀

香辣豆干烧鸡翅 原料： 鸡翅中20个、熏干3块、豆干3块、干香菇5朵、尖椒1根、干辣椒5个、葱姜少许、白芝麻少许、红油底料2汤勺（30ml）、红烧酱油2汤勺（15ml）