石榴饺－国内菜系

菜 名： 鱼皮石榴 主 料： 鱼肉150克，鲜虾肉150克，瘦肉100克，鸡肫100克，白肉25克，湿香菇20克，熟笋肉50克，精盐、味精、芝麻油、淀粉各适量。

特色： 此菜形如石榴，肉馅鲜嫩，形美味佳。 制作材料： 主料：虾仁200克 辅料：鳜鱼75克,肥膘肉75克,鸡蛋清250克,淀粉(玉米)25克, 调料：黄酒25克,盐5克,味精2克,红曲2克,猪油

原料：鸡脯肉、火腿、鲜尤、蹄筋、干红椒、贡菜、鸡蛋。 原料：蛋打成液休，制成蛋皮，将鸡脯肉及所有配料切成粒，鸡脯肉浆好，过油后和配料一起炒成馅芯，蛋皮包入馅芯。用韭菜花扎

菜谱名称 石榴鸡 所属菜系 粤菜 所属类型 另类饮食 基本特点 "炊石榴鸡"是潮汕风味名菜，已有数十年的历史。它的外形酷似开花的石榴，主料是鸡肉

菜 名： 石榴贝崧 主 料： 做 法： 首先是制作“石榴贝崧”的皮，用蛋白调入湿粉水，搅拌均匀，用不粘鼎烧烘成直径约10厘米的皮；它的馅料是萝卜丁、干贝丝、芹菜

菜 名： 石榴雪蛤膏 主 料： 雪蛤膏1两（约40克），西兰花8两（约320克），鲜蟹肉2两（约80克），金华火腿5钱（约20克），鸡蛋白24只量，中芹1棵，上汤适

菜 名： 石榴饺 主 料： 澄面350克，生粉150克，虾仁250克。 配 料： 配料：芹菜100克，蟹黄50克。调料：盐、料酒、味精、大油、香油、淀粉。 做

菜 名： 菊花石榴鸡 主 料： 鸡蛋6只、鸡肉80克、虾肉80克、火鹅80克、菇粒40克、马蹄40克、白菜粒40克、笋粒40克、腿粒40克、西兰花12朵、蟹黄适量。