松子鱼块－国内菜系

菜 名： 松子鱼块 主 料： 鱼肉（可选用斑肉或青衣肉）10两（400克），鸡蛋1只，生粉1/2杯，松子2汤匙，杂菜粒2两（80克），蒜头2粒。 配 料： 腌料：

【菜名】 果汁鱼块 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适可。 【原料】 主料 净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋

原料 净鸡1只约1250克，瘦肉、冬笋、荸荠、松子仁各50克，葡萄酒50克，料酒30克，酱油30克，鸡汤1000克，精盐4克，味精2克，油1000克，湿淀粉10克，葱，姜块各20

·原 料：松子仁50克 黑鱼200克。 鸡蛋清10克 淀粉（玉米）20克。 料酒15克 盐4克 味精2克 白砂糖3克 胡椒粉1克 香油10克 大葱5克 姜5

主料：鸭蛋600克，猪小肠200克，鱿鱼（鲜）200克 辅料：猪肉（瘦）50克，香菇（鲜）15克 调料：鸡油3克，味精2克，胡椒粉1克，小葱4克，盐6克 特色：

≮美食原料≯ 水发冬菇300克，松子肉50克。黄酒2.克，酱油5克，精盐3克，味精3克，白糖4克，生菜油250克(实耗50克)，麻油15克，清汤500克。 ≮美食做法≯

松子香蘑 主料松子仁50克，水发香菇500克。 调料葱姜油100克，鸡油5克，盐、味精各4克，白糖25克，湿淀粉15克，糖色少 许，鸡汤250克。 作法 (1

菜谱名称 松子鱼米 所属菜系 苏菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 鱼肉鲜嫩，松子酥香 基本材料 桂鱼，松子，柿子椒，红泡椒，高汤，盐，料酒

松子鸭颈 【特点】 形象逼真，外酥里嫩，香而不腻，兼有松子之香。 【原料】 烤鸭皮350克。 香菜7.5克、松子25克、虾肉50克。精盐2.5克、绍酒2

松子鱼米 【所属菜系】 苏菜 【特 点】 鱼肉鲜嫩，松子酥香。 【原 料】 桂鱼，松子，柿子椒，红泡椒，高汤，盐，料酒，蛋清，淀粉，味精，胡椒粉