素炒三丝－国内菜系

菜 名： 素炒三丝 主 料： 金菇6两（约240克），木耳1/2两（约20克），甘笋1/2个约3两（约120克），油4汤匙，酒1茶匙，姜丝1汤匙。 配 料： 调味

【菜名】 三丝鱼翅 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽乳白，三丝嫩脆，翅鲜软烂，汁浓味香。 【原料】 水发鱼翅300克。 鸡脯肉50克、冬笋25克、冬菇25克

【菜名】三丝桂鱼 【所属菜系】上海菜 桂鱼学名鳜鱼，又名鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含 蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损

【所属菜系】 闽菜 【主料辅料】 中虾肉………300克 味精……………4克 鸡脯肉

原 料：藠头500克、红辣椒1只。 油、盐、味精。 操 作： 1、藠头洗净，去掉老的绿色长叶部分，用刀拍扁藠头白色头部，红椒切丝。 2、拍扁后的藠头撒些盐腌

配料： 豇豆250克，酱油2汤匙，醋1汤匙，糖半茶匙，盐、味精适量。 特色： 色泽翠绿,鲜咸爽口. 操作： 1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待

菜系： shanghai 操作： ①鳝鱼用热水焯一下，捞出过凉水取出肠和骨，然后切成6—8厘米长的段； ②取一只碗，放入葱末、姜末和蒜末的一半及酱油、料

≮美食原料≯ 白菜心300克，干红辣椒、水发蘑菇各100克，酱油、香油、盐、醋、白糖、绍酒各适量，葱丝、姜丝共20克。 ≮美食做法≯ 1、将白菜心投入开水中烫至八成熟，捞

原 料：鱿鱼150克、猪肉丝100克、柿子椒丝30克、冬笋丝30克。 盐2克、味精2克、酱油3克、料酒5克、油30克。 特 色：湖南特色菜。 操 作： 1