甜酱肉丝－国内菜系

菜 名： 甜酱肉丝 主 料： 脢头肉4两（160克），洋葱1个，沙葛3两（120克），甜菜脯10条，蒜蓉2茶匙。 配 料： 腌料：盐1/4茶匙，生抽、生粉、水及油

主料：莴笋5000克 调料：甜面酱3500克 特色： 味甜稍咸，质地脆嫩。 做法： 咸莴笋放入清水撤咸，16小时后捞出，控干水，装布袋下酱缸，每天翻

主料：大豆200克,猪肉(肥瘦)75克 辅料：青蒜5克 调料：酱油15克,盐2克,味精2克,猪油（炼制）20克 特色： 此菜油封汤面，黄豆酥烂不脱皮，味鲜美。 做法： 1. 将黄豆200 克选择拣

【特点】: 滋阴补肾。适于体弱乏力、肾虚目眩、视觉模糊等症。 【原料】 主料：枸杞、瘦猪肉配料：青笋调料：精盐、白糖、味精、料酒、酱油、淀粉、猪油、麻油 【制

配料： 猪肉300克，酱瓜适量，葱花2汤匙，酱油1汤匙，水1汤匙。 特色： 香脆可口,鲜咸适宜. 操作： 1、将猪肉洗净，切成丝；把酱瓜切成小丁

【菜名】 干煸肉丝 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽棕红，干香酥软，咸鲜味浓。 【原料】 猪肉350克、鲜冬笋50克。 干辣椒5克、葱10克、素油50克、料

【菜名】 香椿白肉丝 【所属菜系】 川菜 【特点】 色红味浓，咸鲜微辣，芳香适口。 【原料】 猪后腿肉（带皮）500克、椿芽100克。 上等酱油20克、白糖1

≮美食原料≯ 主料：金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙。 调料： 柴鱼粉1小匙、盐适量、白胡椒粉少许、青葱1根、酱油1大匙、香油少许。 ≮美食做法≯ 1、肉丝