透明鲜虾饺－国内菜系

外皮材料：澄粉 160公克 太白粉 160公克 沸水 160㏄ 内馅材料：虾仁 400公克 肥肉丁 50公克 盐 1/3小匙 太白粉 2小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 糖

图片1 用料 主料：鲜大对虾10只（约重500克 配料：鲜肥瘦猪肉100克、鲜虾仁50克、四川芽菜末40克、鸡蛋液1个、水发小羊肚菌75克、罐筒口蘑40克、嫩绿菜心50克

·原 料： 黑鱼肉200克、虾仁50克、鸡蛋皮10张、青红辣椒各3克、蒜、姜、葱米各1克、盐2克、味精1克、清汤5克。 ·特 色： 虾饺轻嫩，

主料：干澄面２千克。 配料：干淀粉９０克，大虾６００克、水发冬菇、 发玉兰片用肥肉各２００克。 调料：黄酒、芝麻油各１０克， 精盐１５克， 胡椒面、 味精各２克，香菜末、

澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。 ①将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透

外皮材料：澄粉 160公克 太白粉 160公克 沸水 160㏄ 內餡材料：蝦仁 400公克 肥肉丁 50公克 鹽 1/3小匙 太白粉 2小匙 鮮雞粉