五味熏鲳鱼－国内菜系

配料： 水发鱿鱼800克，葱丝15克，姜末15克，料酒15克，番茄酱30克，酱油10克, 白糖10克，红辣椒末5克，白醋10克，味精3克。 特色： 口感

醬油膏 2大匙 蕃茄醬 3大匙 糖 2大匙 烏醋 2大匙 香油 1大匙 蔥末、薑末、蒜末、香菜末及辣椒末 各1小匙 (1)將所有材料混合拌勻即可。 可用於水煮海

菜 名： 五味熏鲳鱼 主 料： 鲳鱼1条（约12两，480克），油3杯，水溶粟粉1茶匙，柠檬1/2个，番茄1个（切花），芫荽少许。 配 料： 调味料：老抽4汤匙，

·配 料： 【主料】鲳鱼一条（约600克） 【配料】青花椒30克、小米椒20克、洋葱20克、小尖椒3根 ·操 作： 流程一：将鲳鱼宰杀，

菜 名： 荔枝鲳鱼 主 料： 鲳鱼1条650克，鲜荔枝100克（10颗），红樱桃10颗，鸡蛋1只 配 料： 绍酒15克，精盐3克，生姜末5克，葱末10克，橙汁25

菜 名： 金银鲳鱼 主 料： 鲳鱼1条600克，青椒50克，蒜片20克，鸡蛋清半只，洋葱末50克 配 料： 胡椒粉0.5克，辣酱油50克，绍酒20克，精盐1.5克

·原 料： 茼蒿、鲳鱼。 葱、姜、大料、西红柿、酒、生抽、豆瓣酱。 ·操 作： 1、鱼洗净切花刀，用盐、生抽、料酒渍十分钟左右。

菜谱名称 白汁鲳鱼 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 肉嫩骨软,清鲜可口,牛奶味馥。 基本材料 鲳鱼１条（约７５０克），牛奶１