鲜柠冻乌头－国内菜系

菜 名： 鲜柠冻乌头 主 料： 乌头鱼1条（重约450至550克），柠檬1个，葱2条。 配 料： 腌料：盐半茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少许。柠檬汁：柠檬汁4汤匙，糖

菜 名： 煎煮乌头鱼 主 料： 乌头鱼600克，芫荽1棵切碎，芹菜2条去叶切短度（或用葱代替），红辣椒1只切丝，蒜茸半汤匙，姜1片，潮州豆酱一汤匙半。 配 料：

菜 名： 煎煮乌头鱼 主 料： 乌头鱼十二两、芫荽一棵切碎、芹菜二条去叶切短度（或者说用葱代替）、红辣椒一只切丝、蒜茸半汤匙、姜一片、普宁豆酱一汤匙半。 配 料：

菜 名： 橙皮香酱蒸乌头 主 料： 乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），油1汤匙。 配 料

菜 名： 豆酱煎煮乌头 主 料： 乌鱼（大）1条，葱2条，红椒丝1汤匙，红辣椒1只（切花），姜2片，水1/2杯，油4汤匙。 配 料： 调味料：豆酱2汤匙，生抽1茶匙，糖、盐

材料： 主料：公鸡1000克 辅料：人参15克 调料：辣椒（红，尖，干）10克，大葱50克，姜5克，大蒜（白皮）3克，胡椒粉1克，盐3克，白砂糖3克，酱油3克，香油

材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）250克，糯米100克 辅料：鸡蛋100克，面包屑35克，花生仁（炸）25克，生菜（团叶）30克，红豆沙35克，淀粉（蚕豆）30克

原 料：花蟹和紫蟹、干辣椒、姜、蒜。 大料、花椒、料酒、酱油、醋、盐。 操 作： 1、因为螃蟹都是活的，我不敢杀，所以先放蒸锅蒸5分钟。 2、姜一小块，

材料： 主料：青鱼200克 辅料：香菇（鲜）75克，鸡蛋50克 调料：姜15克，大蒜（白皮）8克，大葱8克，酱油15克，盐10克，料酒8克，味精5克，胡椒粉5克，淀