参茸鸡肉汤－国内菜系

菜 名： 鸡肉 主 料： 鸡肉500-750克，南杏仁40克，葱末、姜片、白糖、食盐、水适量。 做 法： 将鸡肉斩为十数块，南杏仁用开水稍泡片刻，剥去红皮，加入以

菜 名： 鸡肉 主 料： 鸡肉150克，香菇20克（水发），红枣20克去核，姜丝、葱末、酱油、食盐、白糖、味精、米酒、鸡清汤和湿淀粉、香油适量。 做 法： 将香菇

菜 名： 鸡肉 主 料： 鸡1只，冬菇20克（水发），姜汁、食盐适量。 做 法： 将以上用料隔水蒸熟食用。有防癌、防治心血等病等功效。健康人常食之能使皮肤光泽、面

菜 名： 鸡肉 主 料： 鸡1只，田七5克研细。 做 法： 将鸡宰杀后去骨、皮和内脏，加入田七，同蒸熟食用。 药用价值： 治冠心病、脑出血、久积瘀肿。 备 注

菜 名： 鸡肉 主 料： 鸡肉500克，杞子30克，北芪50克，油盐适量。 做 法： 将以上用料一起隔水蒸熟后食用。有补脾益气、养阴补血作用。适用于老年人身体虚弱

菜 名： 鸡肉 主 料： 雄鸡1只，高良姜10克，苹果10克，陈皮5克，胡椒5克及葱酱盐醋等适量。 做 法： 将雄鸡洗净去毛及内脏，切块，放入锅内，加入高良姜、苹

菜 名： 鸡肉 主 料： 鸡肉150克，西洋参10克。 做 法： 将鸡肉切成块，加入西洋参，与水共炖1-2小时，调味食用。 药用价值： 治肺癌阴虚气短盗汗等。

菜 名： 鸡肉 主 料： 母鸡1只净重约500克，赤小豆60克，食盐、味精等适量。 做 法： 将母鸡去毛及肠杂，洗净；赤小豆纳入鸡腹中，以竹签封牢鸡腹，加水适量煲

主料：鸡胸肉（或鸡腿肉） 1/2斤 鱼浆 1/2斤 猪肉（带肥肉） 1/2斤 荸荠（切碎） 7颗 豆腐皮 3张 葱末 1/2碗 酱油 2大匙 糖 1又1/2大匙 味精 少许 盐 1/2小匙

菜 名： 味噌鸡肉串 主 料： 鸡胸肉150克、鲜冬菇8只、大葱1棵 配 料： 日本面豉酱（甜味）1汤匙、黄糖1/4汤匙、酒1汤匙、老抽1/4汤匙、生粉1/2茶匙