桂竹笋银鳕卷清汤－国内菜系

菜 名： 桂竹笋银鳕卷清汤 主 料： 鳕鱼160克、桂竹笋80克、红萝卜40克、冬菇40克、金华火腿40克、竹笙4片、角瓜160克、韭黄4条、上汤约半升 配 料：

原 料：鳜鱼 250克。 丹参 25克 香菇（鲜） 100克 冬笋 50克 鸡蛋清 50克。 猪油（炼制） 25克 盐 10克 味精 15克 胡椒粉 2克

原 料：豆腐（南）200克。 鸡蛋50克、黄瓜100克、虾仁25克、蘑菇（鲜蘑）25克、木耳（水发）、15克。 盐3克、味精1克、胡椒粉1克、料酒10克、淀粉（玉米）10

原 料：豆腐（北）150克 白菜350克 鸡蛋50克。 胡椒粉2克 味精2克 盐5克 黄豆粉10克 花生油40克。 操 作： 1.将豆腐剁碎成蓉； 2.鸡

主料：光母鸭子1只约1500克，菠菜250克，猪瘦肉眼100克，面粉100克，熟火腿片25克，熟冬笋片25克，水发香菇片15克，净荸荠20克，葱，盐，料酒，胡椒粉，味精，香油，碱粉各适量。

材料： 主料：鸽肉300克,香菇（鲜）80克,竹笋80克 调料：大葱5克,姜5克,味精3克,盐3克,白砂糖5克,酱油10克,蚝油30克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克 特色： 味道鲜浓，香滑可口。 做

原 料：五花肉700克、竹笋500克、南乳2快（还要加些南乳汁）、葱5-6段、姜片6片。 八角2枚、料酒少许、桂皮1小块、花椒少许、糖少许。 特 色：东北红烧肉的升级吃

主料：田鸡200克，青豆100克 辅料：香菇（鲜）50克，火腿30克，冬笋50克 调料：酱油8克，味精5克，胡椒粉5克，淀粉（玉米）4克 做法： 1. 用大汤