果汁鱼丸汤－国内菜系

·原 料： 牛奶250克 蘑菇（鲜蘑）15克。 紫菜（干）5克 豌豆15克 鸡蛋清50克 淀粉（玉米）150克。 盐2克 味精2克 香油15克。 &

【菜名】 三色鱼丸汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鱼丸绵软、鲜嫩、汤清香、爽口。 【原料】 主料 黄占鱼(或白鱼、桂鱼也可)500克，菠菜叶200克，蕃茄酱100克，鸡蛋3个。调料

彭城鱼丸 【所属菜系】 苏菜 【特 点】 鱼丸清淡洁白，滑嫩爽口，尤宜老入食用 【原 料】 活鲤鱼一尾（重约1000克）。 猪肥膘50克、水发粉丝

菜谱名称 煲仔鱼丸 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 鱼丸是广东人喜爱的日常食品。一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸状。鱼丸可煮、

菜 名： 清汤鲍鱼丸 主 料： 罐头鲍鱼300克，虾肉300克，火腿茸25克，肥肉幼丁50克，蛋白50克，芹菜茎75克。 配 料： 幼盐7.5克，味精15克，胡椒粉少许，酱

菜谱名称 清汤鱼丸 所属菜系 江浙菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效. 基本材料

菜谱名称 七星鱼丸汤 所属菜系 川菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 基本材料 净海鳗鱼肉……600克，香