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01.黑豆鱼头汤－国内菜系
菜 名：黑豆鱼头汤主 料：黑豆80克，大鱼头1个（重约450克），红枣10粒去核，姜2大片拍松。做 法：1、放黑豆入镬中（不用油），炒至豆壳裂开，洗净沥干水。2、大鱼头切开边，洗净抹干水。3、烧热镬，...查看完整版>>黑豆鱼头汤－国内菜系02.凉瓜炆三文鱼头－国内菜系
菜 名：凉瓜炆三文鱼头主 料：凉瓜8两（约320克），三文鱼头1个重约12两（约480克），姜6小片，葱2条（切短段），蒜茸1/2汤匙，豆豉3/2汤匙，酒1茶匙，油适量。配 料：腌料：酒1/2汤匙，盐1/3茶匙。...查看完整版>>凉瓜炆三文鱼头－国内菜系03.兴隆鱼头－国内菜系
原料 野生花鲢鱼1条（重约2250克）,鲫鱼2条（重约500克）,火腿片25克，干黑木耳20克，香菜10克，鸡蛋2个，笋片50克。 调料 盐8克，味精5克，鸡精15克，胡椒粉8克，猪油80克，黄酒20克，葱段、姜片...查看完整版>>兴隆鱼头－国内菜系04.黄焖鲇鱼头－国内菜系
【菜名】 黄焖鲇鱼头 【所属菜系】 川菜 【特点】 肉质细嫩，汁稠色亮。 【原料】 鲇鱼头一个（应选个稍大者）。 鸡足50克、鸭掌50克、白菌25克、猪肥膘肉50克、金钩10克、大蒜25克。猪油150克、料...查看完整版>>黄焖鲇鱼头－国内菜系05.剁椒鱼头－国内菜系
菜谱名称 色香俱佳的剁椒鱼头所属菜系 粤菜所属类型 另类饮食基本特点 基本材料 胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 做法：1.将鱼头洗净，去鳃...查看完整版>>剁椒鱼头－国内菜系06.黑豆鲤鱼汤－国内菜系
菜谱名称 黑豆鲤鱼汤所属菜系 粤菜所属类型 亲亲靓汤基本特点 补肾利水。肾病水肿属肾虚者，症见水肿反复发作，以下半身肿为多，小便不利，口干渴，面色萎白，四肢不温等。基本材料 黑豆30克，鲤鱼1...查看完整版>>黑豆鲤鱼汤－国内菜系07.当归黑豆鸡蛋汤－国内菜系
菜 名：当归黑豆鸡蛋汤主 料：当归头15克，黑豆50克，鸡蛋1枚。做 法：先煮当归、黑豆1小时，然后将鸡蛋打开，调匀，和当归、黑豆一起煎煮至豆烂，便可服食。药用价值：主要治疗口疮虚症：口腔粘膜溃...查看完整版>>当归黑豆鸡蛋汤－国内菜系08.双色面块鱼头汤－国内菜系
主料：鲢鱼头500克辅料：小麦面粉300克调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,猪油（炼制）20克,姜10克,大葱10克,番茄酱100克制作：1. 鱼头去鳃，去鳞洗净；2. 将面粉分两份，一份作成白色面...查看完整版>>双色面块鱼头汤－国内菜系09.明炉三鲜鱼头汤－国内菜系
主料：鳙鱼500克辅料：火腿50克,鸡肉80克,香菇（鲜）50克,油菜心50克,鸡蛋50克,莴笋50克调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,淀粉(蚕豆)15克制作：1. 将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；...查看完整版>>明炉三鲜鱼头汤－国内菜系10.开煲鱼头（图）－国内菜系
【菜名】 开煲鱼头 【做法】 烧 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 鱼类 【味型】 香辣 【成菜】 煲仔 原料鱼头1个，粉皮100克，火锅底料、干辣椒、葱、姜片、辣椒油、味精、盐、蒜茸、蒜瓣各适量。做法1、鱼头洗净去...查看完整版>>开煲鱼头（图）－国内菜系

 

 

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