黑糯米人参鸡汤－国内菜系

菜 名： 黑糯米人参鸡汤 主 料： 瘦鸡（或荷包鸡）1只，黑糯米4两（约160克），鲜人参3枝，红枣、蒜头各3粒。 做 法： 1、把鸡洗净，黑糯米浸水，鲜人参洗刷

菜 名： 人参炖鸡汤 主 料： 人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。 做 法： 人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味同放入砂锅内，加水适量，下

菜 名： 糯米团 主 料： 糯米1250克，虾米150克，瘦肉250克，白猪油100克，蛋白50克，肥肉幼丁50克，虾米、火腿、湿冬菇各50克。 配 料： 味精、

菜 名： 糯米酥鸡 主 料： 光鸡1只（约750克）、糯米150克、肫丁50克、浸发莲子（切半、去心）25克、湿香菇15克、火腿粒10克、虾米10克，（鱼帝）脯10

原料 腊肠50克，虾米、腊肉、润肠（即黑色腊肠）、水发瑶柱各25克，水发冬菇15克，火腿粒10克，蒸好的糯米饭100克，鸡翼2个（重约150克）. 调料 干葱蓉8

菜 名： 糯米酿油豆腐 主 料： 油豆腐6件，糯米1杯，碎油条1汤匙，榨菜茸1茶匙，金针6条。 配 料： 调味料：素上汤2杯，盐1茶匙，糖1/2茶匙。 做 法：

菜 名： 鸡汤炒蛋 主 料： 鸡蛋、净虾仁丁 配 料： 青椒丁、精盐、料酒 做 法： 鸡蛋250克磕入碗内搅匀，加入凉鸡汤（50克）、净虾仁丁（25克）、青椒丁

·原 料： 老母鸡1只（约600g）,净草鱼肉约180g,木耳、草菇、绍酒、味精、葱姜汁、鸡蛋清各适量。 ·操 作： 1、老母鸡经初加工，洗

原 料：新鲜蚌500克、黄酒25克、老母鸡1只。 操 作： 1.将母鸡宰杀洗净后，割下鸡脯肉待用。其余鸡肉切四块，装一盆中，加清水上笼用旺火蒸3小时取出，去肉取汤，撇浮