芝麻鸡块－国内菜系

菜 名： 芝麻鸡块 主 料： 鸡腿肉12两（480克），蘑菇1/2杯，葱1条，蛋1只，生粉1/2杯，白芝麻1茶匙。 配 料： 腌料：生抽3/2汤匙，姜汁酒1汤匙，麻油、糖各

菜 名： 芦笋鸡块 主 料： 鸡1斤（约600克），鲜芦笋4两（约160克），沙律油2汤匙。 配 料： 调味料：糖2汤匙，生抽4汤匙，蒜2瓣，麻油1汤匙。 做

配料： 嫩母鸡一只（约重1250克）。 水发香菇25克。精盐2克、味精2.5克、白糖25克、蒜头5瓣、胡椒粉25克、酱油50克、绍酒150克、芝麻油15克、葱白1

配料： 大只鸡腿2只(重约600克)，姜丝l汤匙，葱2条切丝，鸡蛋半只,麻油、胡椒粉少许，盐l／3茶匙芡：浙醋3汤匙，水3汤匙，茄计.5汤匙，糖2.5汤匙，生粉

配料： 冬瓜500克，嫩鸡350克，绍酒1茶匙，盐、味精、香菜、葱段、姜块各适量。 特色： 瓜嫩爽滑,鲜咸适口. 操作： 1、将冬瓜去外皮，去瓤

菜谱名称 家常鸡块 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色 基本特点 鲜香味浓，为便菜之一。 基本材料 大笋鸡900克，胡萝卜250克。 植物油800克，(

原 料：虾仁250克。 鸡蛋50克、干贝25克、冬笋50克、香菇（鲜）25克、面包200克、香菜10克、芝麻50克。 料酒10克、味精3克、鸡油10克、淀粉（玉米）10克

原 料：肉鸡一只。 葱15克、花椒面1克、酱油25克、香油25克、芝麻25克、糖15克、醋10克、辣椒油15克、味精3克。 特 色：清心悦目，味道可口。 操

主料：蕨菜500克 辅料：花生仁（生）50克，芝麻50克 调料：盐5克，味精1克 特色： 蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。 做法： 1. 用