枝竹马蹄双丸煲－国内菜系

菜 名： 枝竹马蹄双丸煲 主 料： 腐竹（切寸段）、马蹄、鱼丸、牛肉丸、胡萝卜片、尖椒片各适量。 配 料： 姜（切大刀花）、盐、味精、胡椒粉、油、上汤各适量。

菜 名： 马蹄糕 主 料： 马蹄8两（约300克），椰汁2/3杯，砂糖3/4杯，淡奶1/4杯，马蹄粉7两（约280克），清水3又1/2杯，生油1汤匙。 做 法：

菜 名： 马蹄泥 主 料： 马蹄10两（约400克），冰糖4两（约160克），水4杯，马蹄粉水适量。 做 法： 1、马蹄磨成茸。2、水煲滚，将冰糖煮融后加入马蹄茸

菜 名： 太极马蹄 主 料： 刨白荸荠（马蹄）750克，白糖400克，杨梅（如果无杨梅，使用草莓酱代替都可以）200克，清水400克，淀粉水50克。 做 法： 1

原 料：滑菇150克、马蹄100克、胡萝卜、葱花各少许。 咖喱粉1小匙、蚝油1小匙、纯鲜酱油1/2小匙、绍酒少许、花生油适量。 操 作： 1、滑菇洗净与马蹄分别

【菜名】 清炖马蹄鳖 【所属菜系】 徽菜 【特点】 汤汁清醇，肉质酥烂，裙边滑润，肥鲜浓香。 【原料】 甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，火腿肉100克，葱结、姜片、冰糖、熟猪油

菜谱名称 红烧叉烧枝竹 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 请阅 基本材料 叉烧10克、干枝竹100克、红椒1只、生姜10克、葱

原料： 荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。 做法： 1、将鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切成两半；葱切段，姜切片。 2、把鸭

菜 名： 荔枝马蹄海鲜盒 主 料： 荔枝、马蹄、冻带子各4个，鲜虾1/2斤（320克）黄瓜、茄子（矮瓜），洋葱各1/2个，番茄、柠檬各1个，胡椒粉、芫荽、麻油各少许