拔丝莲子（图）－国内菜系

配料： 红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克。 特色： 呈浅金黄色，光泽晶亮，外脆里软，味道香甜，是压味菜 操

拔丝芋头 【原料】： 芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。 【制法】: 1.先把

主料：莲子150克，薏米150克 辅料：芸豆100克，百合（干）40克，金糕50克，梅子25克，葡萄干25克，桂花3克，碱2克 调料：冰糖150克，淀粉（玉米）50克

菜 名： 莲子炒鸡丁 主 料： 莲子、鸡脯肉（250克） 配 料： 精盐、料酒、干淀粉、鸡蛋清、精盐、白糖、味精、姜等 做 法： 将白莲子（100克）放入沸水中

主料：蚕豆2000克 调料：猪油（炼制）100克，白砂糖260克，淀粉（豌豆）5克 特色： 色彩美观，柔软香甜。 制作： 1.蚕豆荚子剥外壳，去内皮

【菜系】鲁菜 制作材料： 主料：瓠瓜1000克 辅料：莲子100克,赤小豆100克,青椒5克,辣椒(红、尖、干)5克, 调料：白砂糖250克,猪油（炼制）50克 做法： 1. 莲子用开水氽过，放碗

配料： 枸杞30克 红枣12个 干莲子60克 鸡肉210克 盐少许 水800毫升 特色： 爽口开胃,养心益肾,可安神. 操作： 1、 枸杞、红枣

配料： 干莲子100克、桂圆100克。 猪板油50克、食用碱7.5克、冰糖40克、桂花卤2克。 特色： 桂圆肉软滑，莲子酥烂，汤汁香甜。 操作：