金鱼戏莲1（图）－国内菜系

金鱼戏莲 【特 点】 此菜刀工精湛，酸辣突鲜，鱿鱼脆嫩，莲蓬滑润 【原 料】 干鱿鱼200克，虾料子100克，鲜红椒50克，醋15克，泡菜25克，

菜谱名称 金鱼戏莲 所属菜系 湘菜 所属类型 另类饮食 基本特点 "金鱼戏莲"以鱿鱼为主料巧制而成，鱿鱼卷似金鱼，嬉戏于以鸡蛋、虾料子和青豆精制

菜谱名称 金 鱼 大 虾 所属菜系 陕西菜 所属类型 地方特色 基本特点 基本材料 大虾300克 鸡脯肉200克 蛋清20克 青豆20克

【菜名】 脯酥金鱼 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽洁白，形状美观，鲜嫩滑口 【原料】 黄鱼750克。 冬笋20克、冬菇20克、火腿15克。青豆15克

"香菇金鱼"是徽州传统工艺菜。 香菇别名冬菇、香蕈等，以黔县所产为佳，营养丰富，食疗价值也很高。据元朝吴瑞《日用本草》记载："香菇有益气不饥，治伤破血

菜谱口味：咸鲜味 制作工艺：清烹 一、准备材料 主料：鲍鱼干 500克 虾仁 150克 辅料：豌豆 50克 火腿 20克 柿子椒 20克 小白菜 500克

凤尾金鱼 【特点】 造型新颖，制作精细，口味鲜咸，质地软嫩。 【原料】 黄鱼750克、冬菇20克、冬笋20克、火腿15克。 精盐5克、味精4克、绍酒15克、葱15克