水饺（图）－国内菜系

【菜名】水饺 【原料】 面粉500克，馅（肉、鱼、韭菜等）1000克，蒜汁、醋、辣椒油各20克。 【制作过程】 1、将面粉掺入200克温水，并加点精盐，拌匀后用力反复揉面

外皮材料：糯米粉 160公克 水 160㏄ 熟澄麵 80公克 細砂糖 40公克 豬油 40公克 內餡材料：(1)後腿肉丁 100公克 蝦仁丁 60公克

豉香川腊炒双脆 食材明细 四川腊肉 80克 四川腊肠 80克 涪陵榨菜条 200克 什锦泡萝卜 300克 尖椒丝 40克 永川豆豉 30克 鲜贝露 20克 绍酒 20克

辣子兔丁 材料： 兔子腿两个，八角，大蒜头，姜，辣椒，花椒，青蒜 步骤： 1、兔子腿剁小块，辣椒去子切断，蒜头切片。 2、锅中放入比

高笋炒肉 材料： 猪瘦肉200克、高笋（茭白）200克、青椒50克、红椒50克、姜丝10克、蒜末10克、油50克、、蚝油1汤匙（15ml）、盐少量 腌肉料：

什锦钵钵鸡 材料： 12竹签 鸡腿1只、黄瓜半根、藕1小段、鹌鹑蛋12个、红甜椒半个 辣椒油4汤匙（60ml）、生抽1汤匙（15ml）、花椒油2