炸香椿鱼（图）－国内菜系

原 料：鸭蛋300克、香椿50克、火腿50克、盐3克 各适量。 操 作： 1. 鸭蛋洗净用筷子从气室一端戳一小洞，倒出蛋液（蛋黄、蛋清分别盛入两个碗内）,蛋壳轻轻洗净，擦

·原 料：大豆150克 香椿100克。 植物油15克 酱油15克 盐5克。 ·操 作： 1.将黄豆淘洗干净，放入碗内用凉开水泡10小时

【菜名】 香椿白肉丝 【所属菜系】 川菜 【特点】 色红味浓，咸鲜微辣，芳香适口。 【原料】 猪后腿肉（带皮）500克、椿芽100克。 上等酱油20克、白糖1

香椿烘蛋 主料 鸡蛋500克，香棒25克。 调料 大油

材料： 主料：公鸡1000克 辅料：人参15克 调料：辣椒（红，尖，干）10克，大葱50克，姜5克，大蒜（白皮）3克，胡椒粉1克，盐3克，白砂糖3克，酱油3克，香油

材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）250克，糯米100克 辅料：鸡蛋100克，面包屑35克，花生仁（炸）25克，生菜（团叶）30克，红豆沙35克，淀粉（蚕豆）30克

原 料：花蟹和紫蟹、干辣椒、姜、蒜。 大料、花椒、料酒、酱油、醋、盐。 操 作： 1、因为螃蟹都是活的，我不敢杀，所以先放蒸锅蒸5分钟。 2、姜一小块，

材料： 主料：青鱼200克 辅料：香菇（鲜）75克，鸡蛋50克 调料：姜15克，大蒜（白皮）8克，大葱8克，酱油15克，盐10克，料酒8克，味精5克，胡椒粉5克，淀