豆豉小排（图）－国内菜系

主料：鸭舌300克 辅料：豆豉50克 调料：盐5克，味精2克，白砂糖10克，辣椒油20克，大葱15克，姜10克 做法： 1. 将鸭舌整理干净，放入盐、料酒、

【菜名】 豆豉鱼 【所属菜系】 川菜 【特点】 鲜香酥软，豆豉味浓，风味别致，是佐酒佳肴。 【原料】 鲜鱼肉450克。 潼川豆豉50克。素油500克、葱15克、蒜15克、料酒10克，盐5克、

·原 料：素肉250克。 青蒜25克。 植物油25克 豆豉15克 盐2克 生抽5克 豆瓣酱25克 味精1克。 ·操 作： 1.

材料： 鸡1/2只、干葱头(切片)3粒、蒜茸2茶匙、姜茸1汤匙、红椒(切粒)2只、葱(切短度)2条、豆豉(略洗)3汤匙、腌鸡料：酱油1汤匙、糖1/2茶匙、姜汁酒1茶匙、盐 1/4茶

配料： 豆豉50克，苦瓜400克，红辣椒1个，酱油1茶匙，白糖1汤匙，香油1茶匙，素汤3汤匙，盐、味精适量。 特色： 鲜咸适口,味道独特. 操作：

配料： 小辣椒500克，黑豆豉250克。 特色： 豉一定要炒香炒酥才好吃；可以一次做成分多次食用，开胃下饭。 操作： 1、将小辣椒去蒂去籽，洗净

【菜名】 豆豉鱼 【所属菜系】 川菜 【特点】 鲜香酥软，豆豉味浓，风味别致，是佐酒佳肴。 【原料】 鲜鱼肉450克。 潼川豆豉50克。素油500克、葱15克、蒜15克、料酒10克，

材料： 杏鲍菇300G 五花肉75G 豆豉35G 蒜头150G 红辣椒2条 蒜苗一支 调味料： （1）淀粉少许 酱油半花匙 （2）淀粉一茶匙 麻油一